Decoração:
Borda de salsinha bem picada com sal do Himalaia. Decorar com beterraba amarela em conserva.
Como fazer:
MEXER todos os ingredientes com gelo e coar com passador e peneira em um copo com gelo. Ingrediente especial n° 1 - Suco amarelo com 2 partes de beterraba amarela para 1 parte de pimentão amarelo e 1 parte de tomate amarelo. Ingrediente especial n° 2 - Falernum de Pimenta, feito com 1 chile de arbol, 1 jalapeño e 1 garrafa de Velvet Falernum. Picar 1 chile de arbol e 1 jalapeño e deixar em infusão em 1 garrafa de velvet falernum por 3 dias. Coar e engarrafar novamente. Ingrediente especial n° 2 - Solução salina rosa. Misturar 5 partes de água com 1 parte de sal rosa do Himalaia. Mexer para dissolver e armazenar em um frasco gotejador.
1 1/3 fl oz | Patrón Silver blanco tequila |
1 1/6 fl oz | *Ingrediente especial #1 (veja acima) |
2/3 fl oz | Suco fresco de Limão |
1/2 fl oz | *Ingrediente especial #2 (veja acima) |
1/2 fl oz | Sugar syrup 'rich' (2 sugar to 1 water, 65.0°Brix) |
4 drop | *Ingrediente especial #3 (veja acima) |
História:
Criado em 2016 por Gui Jaroschy, diretor de bares do Freehand Hotel and Bar lab, para Tequila Patrón na London Cocktail Week.
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