Το Advocaat

  • Το Advocaat image 27840

Words by:

Το Αdvocaat (ή Advocaatenborrel) είναι ένα παραδοσιακό ολλανδικό λικέρ το οποίο φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη και κάποιο απόσταγμα (συνήθως brandy ή καθαρό απόσταγμα), και επιπλέον αρωματίζεται συνήθως με βανίλια ή σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και με φρούτα.

Συνήθως περιέχει 14% με 20% αλκοόλ, ενώ πρόκειται για ένα πλούσιο, κρεμώδες ποτό του οποίου το οποίο στην γεύση θυμίζει αρκετά eggnog.

Οι ρίζες του ποτού χάνονται στον χρόνο, ωστόσο, ορισμένοι υποστηρίζουν πως πρόκειται για μία εξέλιξη ενός αποστάγματος από αβοκάντο το οποίο έφτιαχναν παλαιότερα οι Ολλανδοί άποικοι. Υπάρχουν μάλιστα καταγεγραμμένες αναφορές των Ολλανδών από τον 17ο αιώνα στις οποίες αναφέρεται ένα κιτρινωπό ποτό που ήταν ιδιαιτέρως αγαπητό στους ναυτικούς και που παράγονταν στις ολλανδικές Αντίλλες από σάρκα αβοκάντου αναμειγμένη με καθαρό αλκοόλ. Καθώς όμως το αβοκάντο δεν μπορούσε να το βρει κανείς εύκολα στην Ευρώπη, οι Ολλανδοί σκέφτηκαν να το αντικαταστήσουν με τον κρόκο του αυγού προκειμένου να πετύχουν μία παρόμοια απόχρωση και υφή.

Υπάρχει ωστόσο και μία ακόμη άποψη, η οποία υποστηρίζει πως οι ρίζες του Advocaat βρίσκονται στην δεκαετία του 1930, και πως το όνομά του παραπέμπει στο ‘advocate’ (συνήγορος), θέλοντας να υποδείξει πως πρόκειται για το ‘ποτό των δικηγόρων’.

Όποιες κι αν είναι οι πραγματικές ρίζες του ποτού, λόγω του ότι ανέκαθεν ο κόσμος το μπέρδευε με το πολύ δημοφιλές Snowball, έγινε αμέσως αγαπητό κυρίως στις γιαγιάδες της δεκαετίας του ’70. Η ζήτησή του πλέον έχει μειωθεί αρκετά, ακόμη και στην Βρετανία, ωστόσο αν είστε από εκείνους που κάποτε αγαπήσατε την κιτρινωπή του όψη, θα σας πρότεινα να το δοκιμάσετε σε αυτή την μορφή. Προσωπικά, απολαμβάνω πολύ το advocaat, και συγκεκριμένα το brand του Warninks, αν και ποτέ δεν θα πω όχι και στις πιο πηκτές εκδοχές του, όπως εκείνες που πωλούνται ακόμη και σήμερα στην Ολλανδία.

Στην Γερμανία το advocaat θα το συναντήσετε ως Eierlikör, ενώ στην Πολωνία θα βρείτε ένα παρεμφερές προϊόν με το όνομα ajerkoniak το οποίο ωστόσο έχει ως βάση του την βότκα και όχι το brandy.

Σε γενικές γραμμές, αξίζει να θυμάστε πως το advocaat δεν είναι μόνο κατάλληλο για τα Χριστούγεννα και πως ως συστατικό μπορεί να αναδειχθεί και σε επιπλέον συνταγές όπως αυτές που ακολουθούν:

Beach Blond - Ένα φρουτώδες, κρεμώδες, εορταστικό ποτό.
Canary Flip - Άψογη ισορροπία ανάμεσα σε αυγό, απόσταγμα και κρασί.
Crème Anglaise Cocktail - Μία crème anglaise ενισχυμένη με αλκοόλ.
Custard Tart - Θυμίζει αρκετά γεμιση από τάρτα.
Dutch Breakfast Martini - Νόστιμο, αρωματικό και κρεμώδες.
Dutch Courage - Μία δροσιστική παραλλαγή της κλασικής βρετανικής λεμονάδας.
Fluffy Duck - Ελαφρύ, κρεμώδες και ευκολόπιοτο με τον χαρακτήρα του gin να το κάνει αρκετά ενδιαφέρον.
New Port Codebreaker - Ένα κιτρινωπό ποτό με ασυνήθιστη γεύση.
Nutty Summer - Ένα επιδόρπιο ποτό με πολύπλοκες γεύσεις.
Orange Custard - Ήπιο, κρεμώδες και με αρώματα πορτοκαλιού.
Zabaglione - Γλυκό και πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα χάρη στο αυγό και το ενισχυμένο κρασί.

ency 65 image

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 431d1cb