Brandy Crusta

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Servir em

Flute glass...
fl oz Conhaque V.S.O.P.
¼ fl oz Triple sec
¼ fl oz Luxardo Maraschino liqueur
½ fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
¼ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
2 dash Angostura Aromatic Bitters
½ fl oz água gelada (não usar se o gelo for de máquina)
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar duplamente no copo preparado.

Decoração:

"A maioria apenas enfia dentro do copo uma longa espiral de casca acompanhando a borda do copo. Isto dificulta quem vai beber. Por isso, prefiro que a casca seja uma extensão do copo. Pegue um limão siciliano que encaixe perfeitamente em uma pequena taça de vinho, champanhe ou copo Sour. Corte as duas pontas da fruta e cuidadosamente remova a fruta, deixando apenas a casca oca. Coloque em cima do copo. Umedeça a parte externa da casca e a beira do copo com xarope simples, depois mergulhe açúcar refinado e espere algumas horas para formar uma crosta firme, que irá suportar a casca". Simon Difford.

Comentário:

Este clássico é cítrico re reinvigorante, muito bem balanceado pela base de conhaque.

Variação:

Whiskey Crusta ou Gin Crusta.

Origem:

Criado na década de 1850 por Joseph Santini, um italiano do Triestre, em Nova Orleans. Alguns dizem que foi na Bolsa de Valores, no French Quarter, outros no Jewel of the South Saloon, na Gravier Street, que ele abriu em 1855. O nome do drink refere-se a crosta de açúcar em torno da borda. Considerado por muitos um precursor do Sidecar e, por extensão, do Margarita. O Brandy Crusta faz parte da nobreza dos coquetéis, a ponto de ser um dos poucos drinks a ser ilustrado no primeiro livro de coquetéis do mundo, o Bar-Tender's Guide,de Jerry Thomas (1862). Nele Santini é erroneamente chamado de espanhol e tem seu nome soletrado como Santana.

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