Rabo de Galo

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Servir em

Copo Old-fashioned...
1⅔ fl oz Capucana Cachaca
½ fl oz Martini Rosso vermouth
½ fl oz Cynar
1 dash Hopped Grapefruit Bitters
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Como fazer:

MEXER todos os ingredientes com gelo e coar para um copo cheio de gelo. Você também pode usar a técnica de "Throw" os ingredientes (despejar de um copo ao outro da coqueteleira de 2 peças) ou até mesmo bater.

Decoração:

Twist de casca de limão.

Comentário:

As notas amargas de vermute e Cynar combinam maravilhosamente com a cachaça. Dependendo de seu paladar, você pode variar a dose de cachaça, entre 45ml a 60ml.

Variação:

Há diversas possibilidades, é um drink muito eclético. Você pode também envelhece-lo com em um barril de madeira, substituir o vermute por Cynar, usar vermute doce e seco, etc.

Origem:

Um dos mais conhecidos coquetéis brasileiros, é a tradução literal do inglês "cocktail". As proporções e ingredientes mudam de acordo com o bar e autores, mas a mais popular é 2/3 de cachaça para 1/3 de vermute. Nesta receita, adicionamos Cynar junto ao vermute, em proporções iguais.

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