Pimm’s Cup (Classic Pimm’s)

Σερβίρεται σε:

Γαρνιτούρα:

Δυόσμος

Πώς φτιάχνεται:

Προσθέστε στο Pimm’s σε ένα ποτήρι γεμισμένο μέχρι τη μέση με πάγο. Προσθέστε τα φρούτα και συμπληρώστε με επιπλέον πάγο. Απογεμίστε με ginger ale, αναδεύστε ελαφρώς και σερβίρετε με καλαμάκι.

Αξιολόγηση:

Δεν έχετε νιώσει τι σημαίνει βρετανικό καλοκαίρι εάν δεν έχετε πιεί αυτό το ποτό χαζεύοντας την βροχή.

Ιστορία:

Το βρετανικό αυτό ποτό οφείλουμε στον James Pimm’s ο οποίος το 1823 άρχισε να εργάζεται ως έμπορος στην Lombard Street του Λονδίνου. Λίγο αργότερα μετακόμισε στο 3 της Pultry street όπου εγκαινίασε το Pimm’s Oyster Warehouse. Λέγεται λοιπόν ότι εκεί, το 1840, σέρβιρε για πρώτη φορά το ποτό αυτό. Από την άλλη, υπάρχουν πολλοί οι οποίοι υποστηρίζουν πως ο James Pimm’s έδωσε απλώς το όνομά του στο ποτό και πως καμία σχέση δεν είχε με την δημιουργία του. Οι ίδιοι υποδεικνύουν τον Samuel Morey ως δημιουργό του, ο οποίος αγόρασε το Oyster Warehouse μετά από τον Pimm’s, το 1860 και ήταν τότε που στο εστιατόριο άρχισαν να σερβίρονται τα πρώτα ποτά. Εκείνη την περίοδο ήταν αρκετά συνηθισμένο να σερβίρονται σπιτικές συνταγές με αποστάγματα μαζί με λικέρ και χυμούς, κάτι το οποίο ονόμαζαν ‘cup’. Όπως λοιπόν είναι λογικό τα Cup του Morey ονομάστηκαν Pimm’s Cups εξαιτίας του ονόματος του μαγαζιού του το οποίο μάλιστα μετά από αυτόν άλλαξε πολλά ακόμη χέρια. Χρόνια αργότερα, ιδιοκτήτης του Pimm’s έγινε ο Horatio David Davies, ένας έμπορος κρασιού και ιδιοκτήτης πολλών καφέ του Λονδίνου. Ο ίδιος απέκτησε σύντομα τον τίτλο του Sir και ήταν μέλος του Βρετανικού Κοινοβουλίου, ενώ στο διάστημα 1897-1898 έγινε ακόμη και Δήμαρχος του Λονδίνου. Παράλληλα όμως με την πολιτική του καριέρα φρόντισε ώστε να εξελίξει την συνταγή του Pimm’s, να την εμφιαλώσει και να στήσει μια ολόκληρη επιχείρηση που θα την εμπορεύονταν την οποία μάλιστα διατήρησε στην οικογένειά του για 57 χρόνια μετά τον θάνατό του. Η ακριβής ημερομηνία κατά την οποία το πρώτο μπουκάλι Pimm’s πουλήθηκε εκτός του εστιατορίου παραμένει άγνωστη. Το μόνο σίγουρο, είναι πως το αυθεντικό No.1 προϊόν, που έφερε το μότο ‘The Original Gin Sling’ είχε ως βάση του το gin και ήταν αρωματισμένο με διάφορα βότανα και αρωματικά συμπεριλαμβανομένης της κινίνης, ενώ υπήρξε και μία No.2 συνταγή με βάση το σκοτσέζικο ουίσκι, και μία Νο.3 με brandy. Το Pimm’s ήταν ιδιαιτέρως δημοφιλές στην Βρετανία την δεκαετία του 1920 και η φήμη του ξέφυγε από τα όρια της χώρας στην διάρκεια του Β’ παγκοσμίου πολέμου. Αργότερα, στην αγορά λανσαρίστηκαν ακόμη περισσότερες παραλλαγές του, όπως το Pimm’s No.4 με βάση το ρούμι, το No.5 με ουίσκι σίκαλης, το No.6 με βότκα και το No.7 με τεκίλα.

Alcohol content:

• 0.8 standard drinks
• 6.25% alc./vol. (12.5° proof)
• 11.3 grams of pure alcohol