The Lady Wears Red

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Servir em

Martini glass...
fl oz Bacardi Carta Blanca light rum
½ fl oz Aperol Aperitivo
¼ fl oz Grand Marnier Cordon Rouge
¼ fl oz Triple sec
fl oz Jerez Fino
fl oz Noilly Prat Extra Dry
fl oz Velvet Falernum
¾ fl oz Suco fresco de Limão
¼ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
1 dash Bittermens Hopped Grapefruit Bitters
1 dash Angostura Orange Bitters
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar duplamente para um copo gelado. ADICIONAR espuma de champanhe por cima com cuidado. Para fazê-la, macerar cascas de laranja em champanhe de um dia para outro, acrescentar gelatina e carbonatar com sifão com N20.

Decoração:

Espuma de champanhe.

Origem:

Adaptado de um drink criado em 2008 por Ben Carlotto, no The Voodoo Rooms, em Edimburgo, Escócia. A receita original exige xarope de laranja seca caseiro, feito com maceração de cascas de laranja em uma mistura de açúcares diferentes, com Lillet Blanc e jerez fino. Ele também exige amadurecer uma mistura complexa de folhas de limão kaffir, vários elementos cítricos e especiarias, como cardamomo e cassia.

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