Nossos coquetéis favoritos com Lillet Blanc

Escrito por Marcelo Sant'Iago

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2018 marcou a chegada de Lillet Blanc ao Brasil. Com ele, os bartenders podem finalmente preparar o famoso Vesper Martini. Mas, além dele, há outros deliciosos coquetéis com o aperitivo de Bordeaux. Confira os meus preferidos abaixo e também como foi o evento de lançamento do produto no Brasil. Clique nos nomes para ver as receitas e preparo.

O lançamento de Lillet Blanc para o trade de bebidas aconteceu no Apothek Cocktails, em São Paulo, e reuniu mais de 50 bartenders e profissionais do mercado.

Como ressaltou Lucas Albuquerque, da Single Brands, que está distribuindo o produto no Brasil junto com a Pernod Ricard, Lillet Blanc não é um vermute, pois não recebe infusão de ervas e nem é oxidado. Ele é um aperitivo e foi criado pelos irmão Paul e Raymond Lillé, em Bordeaux.

Aliás, seu nascimento tem ligação direta com o Brasil: padre Kermann retornou a Bordeaux em 1887 de uma viagem ao Brasil e contou aos irmãos sobre a casca de cinchona ou Kina, em seu nome indígena. Daí nasceu o Kina Lillet. Em 1986, a marca foi relançada com nova fórmula e com o nome de Lillet Blanc.

Após conhecermos um pouco da história do produto e os planos da marca para o Brasil, o premiado bartender Ale D'Agostino e a equipe do Apothek serviram coquetéis com Lillet Blanc, entre eles o refrescante Lillet Vive, que é a assinatura da marca, cuja receita você encontra logo abaixo.

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Coquetéis com Lillet Blanc

O coquetel mais famoso com Lillet Blanc é o Vesper Martini
Durante o evento, tive a oportunidade de contar em detalhes a história do Vesper, que é uma variação do Dry Martini criada pelo escritor Ian Fleming, que ficou famosa por aparecer no primeiro livro de James Bond, Casino Royale, publicado em 1953.
Ingredientes: gin, vodka, Lillet Blanc

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Reverse Vesper Martini
Mais um aperitivo sutilmente fortificado do que um potente Martini. Delicioso, com notas que lembram jerez e leve influências botânicas.
Ingredientes: Lillet Blanc, vodka, gin

Vive L'Aperitif
Esse é o Lillet Vive, coquetel assinatura de Lillet Blanc. Baixo teor alcoólico, refrescante e elegante, ideal para o verão.
Ingredientes: Lillet Blanc, água tônica, pepino, hortelã, morango

Corpse Reviver No.2 (receita Savoy)
Bem balanceado, com um toque de limão siciliano e absinto sobressaindo-se em relação aos outros ingredientes. No livro de 1930 The Savoy Cocktail Book, o lendário bartender Harry Craddock diz: "4 desses em sequência irão deixá-lo morto novamente".
Ingredientes: gin, suco de limão siciliano, Lillet Blanc, licor triple sec, absinto

Weeski
Coquetel de uísque irlandês com complexidade herbal e perfume de laranja, criado por David Wondrich em 2004.
Ingredientes: uísque irlandês, Lillet Blanc, licor triple sec, orange bitters

Peat's Dragon
Seco e aromático, com a picância sutil de pimenta do reino. Gentilmente influenciado pelo scotch.
Ingredientes: blended Scotch whisky, Speyside single malt whisky, Lillet Blanc, licor Grand Marnier, vermute extra dry, pimenta do reino

Coquetéis com Lillet Blanc e licor de genciana

Uma das mais tradicionais combinações de Lillet Blanc em coquetéis é com licor de genciana, sendo o francês Suze a marca mais conhecida. Estes são meus coquetéis preferidos com a dupla

White Negroni
Aperitivo agridoce muito popular entre bartenders. Foi criado por Wayne Collins em 2001, na VinExpo, em Bordeaux (França), com Plymouth Gin, para o então diretor da marca Nick Blacknell. Virou um hit na abertura do Pegu Club, em Nova York.
Ingredientes: gin, Lillet Blanc, licor de genciana

Smoky Mizu
Seco, levemente amargo e delicadamente alcoólico. Um aperitivo a ser saboreado lentamente. A receita original leva Chivas Mizunara, daí o nome.
Ingredientes: blended Scotch whisky, Lillet Blanc, licor de genciana

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Smoky Mizu

Charente White Negroni
Um White Negroni com conhaque dividindo a base com gin. "Charente" é uma região produtora de conhaque na França.
Ingredientes: gin, conhaque, Lillet Blanc, licor de genciana

Cloud 9
Um trio de grandes sabores em uma união perfeita, criado por Jeremy Oertel, no Mayahuel, em Nova York.
Ingredientes: tequila, Lillet Blanc, licor de genciana

Carré Nouveau
Lembra um Vieux Carré, com Lillet Blanc no lugar do vermute doce e licor de genciana no lugar do Angostura.
Ingredientes: conhaque, Lillet Blanc, licor Bénédictine D.O.M., licor genciana, Peychaud's Bitters

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Lillet Vive

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