O Single Malt Scotch Whisky

Além do citado acima, para ser denominado Uísque Escocês Single Malt:

1. As enzimas naturais da cevada devem ser as únicas enzimas utilizadas. Não é permitido adição de enzimas para ajudar a fermentação;

2. A destilação deve ser feita em alambique de cobre;

3. O destilado deve ser envelhecido no mínimo três anos, em um barril de no máximo 700 litros;

4. Os únicos ingredientes permitidos são cevada maltada, água, levedura com álcool caramelizado usado em pequenas quantidades para correção de cor (único aditivo permitido).

Para a surpresa de muitos, não há determinação sobre tamanho mínimo ou máximo do alambique. Também não há especificação do teor alcóolico máximo que a bebida pode ter ao término da destilação.