Gin Rickey

Gin Rickey image

Servir em

Collins (small 8oz) glass...
2 fl oz Rutte Dry Gin
½ fl oz Suco fresco de Limão
¼ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
Completar com Club Soda
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Como fazer:

BATER os 3 primeiros ingredientes com gelo e coar para um copo cheio de gelo. COMPLETAR com club soda.

Decoração:

Casca de uma rodela de limão

Comentário:

Cristalino, forte e refrescante.

Variação:

Vodka Rickey, Apricot Rickey (com damasco).

Origem:

Acredita-se ter sido criadopelo bartender George A. Williamson em 1880 no Shoomaker's Bar em Washington DC. O nome seria homenagem ao Coronel Joe Rickey, pois dizem que Williamson viu o coronel espremer um um limão em seu uísque e depois completou com club soda. Coincidentemente ou não, o Coronel Rickey veio a se tornar um grande importador de limões para os EUA.

O Gin Rickey apareceu pela primeira vez no livro de 1882 de Harry Johnson "Bartenders Manual", onde Harry pede um “copo fizz tamanho médio” com “1 ou 2 pedras de gelo; suco de um limão de bom tamanho ou 2 pequenos; 1 copo de vinho de Tom ou Holland gin se necessário; completar com club soda ou água gasosa de sifão se necessário e servir com uma colher.”

Muitos confundem o Rickey com o Collins. Mas um Rickey feito com suco de limão e um Collins com suco de limão siciliano. Um Rickey geralmente é servido em um copo mais curto que o do Collins, mas esta diferença é secundária.

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