Words by Redação Difford's Guide Brasil
Vive la France! Aqui vão nossas sugestões para quando quiser adicionar um pouco mais de savoir faire em seu dia (ou noite).
Boulevardier
Erskine Gwynne criou o Boulevardier, segundo Henry McElhone fala em seu livro de 1927 Barflies and Cocktails. Assim como Harry, Erskine era um norte-americano expatriado em Paris. A diferença é que ele era sobrinho do magnata das ferrovias Alfred Vanderbilt e, mais importante ainda para esta história: era editor da revista mensal The Boulevardier, daí o nome do coquetel. Basicamente um Negroni com bourbon no lugar do gin.
Champanhe Piña Colada
Adaptação da receita de Chris Moore, que é o coquetel assinatura do premiado Coupette, em Bethnal Green, Londres, que trabalha muito bem com ingredientes franceses, como champanhe e calvados. As proporções foram mudando com o tempo, mas os ingredientes seguem os mesmos.
Deliciosamente cremoso, com as notas de rum brilhando na combinação de champanhe, coco e abacaxi.
Receita de Champanhe Piña Colada
French 75
Um clássico leve, que combina gin, suco de limão, açúcar e champanhe.
A lenda diz que foi criado por Harry MacElhone, no seu Harry's American Bar em Paris em 1925. No entanto, como outros drinks da primeira edição (1919) do próprio livro de Harry, The ABC of Mixing Drinks , ele credita a criação para MacGarry, do Buck's Club, de Londres. Na foto no alto da página, a versão engarrafada do bar Three Sheets, em Londres. Quando estiver em Paris, experimente um no Hemingway bar, no Ritz hotel, e peça para ver um exemplar da bala de canhão que dá nome ao drink.
Hot Red-Blooded Frenchman
Ótimo em uma noite fria, este é um coquetel perfeito para brindar a paixão dos primeiros revolucionários franceses. Ainda hoje, sob todo esse charme chic galante, estamos bastante certos de que os franceses ainda são uma nação de sangue quente. E se você não acredita em nós, dê uma olhada nas letras de seu hino nacional.
Esta é uma mistura de Grand Marnier, vinho clarete, suco de laranja, suco de limão, açúcar e água quente.
Receita de Hot Red-Blooded Frenchman
French Cocktail
Versão do icônico French Martini que realmente o torna mais francês. Como? Simplesmente trocando a vodka habitual por um destilado francês tradicional, o conhaque.
Cognac V.S.O.P. combina com suco de abacaxi e licor de framboesa negra. Simples de fazer e relativamente fácil de beber.
Parisian Sidecar
Um Sidecar com licor St.Germain, conhaque V.S.O.P. e suco de limão.
French Spring Punch
Uma criação do final dos nos 90, de Dick Bradsell e Rodolphe Sorel, do Match EC1. Embora tenha origens inglesas, a lista de ingredientes inclui conhaque V.S.O.P., licor de crème de framboise e o champagne brut.
Receita do French Spring Punch
La Tour Eiffel
Conhaque V.S.O.P., triple sec, Suze e absinthe. Quer algo mais francês do que isso? Gaz Regan o criou após uma visita a New Orleans turbinada por Sazeracs, ao pensar como seria se o coquetel tivesse sido criado na França.
Purgatory a la Française
Se esta é a versão de purgatório a la francesa, realmente não é tão terrível. E, finalmente, um drink parisiense, que descobrimos em 2010, no Curio Parlour. Usa cognac V.S.O.P., Islay whiskey (Lagavulin), Chartreuse Amarelo e Punt E Mes.
Receita de Purgatory a la Française
Pastis Whisky Sour
Primeiro veio o Liquorice Whiskey Sour, de Tony Conigliaro, que é delicioso, mas trabalhoso para replicar para la France d'en bas (que são pessoas comuns para aqueles que não falam francês), pois envolve a produção de xarope. Então, trocamos o xarope de alcaçuz por Ricard Pastis, que acrescenta um toque agradável de anis e alcaçuz. E, obviamente, o faz francês.
White Negroni
Criado por Wayne Collins em 2001, na VinExpo, em Bordeaux (França), com Plymouth Gin, para o então diretor da marca Nick Blacknell. A receita original leva partes iguais assim como um Negroni clássico. Depois de vários testes, concluímos que esta realmente é a melhor proporção. Wayne também especifica o twist de casca de grapefruit e ele é fundamental para o drink. Mas, saiba que este é um coquetel para os aficionados por aperitivos agridoces e Suze. Nós amamos!
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