Το λικέρ Amaretto

Κείμενο Simon Difford

Το λικέρ Amaretto image 1

Ιταλικό λικέρ με αρώματα από αμύγδαλο και βερίκοκο. Τα αρώματα από το πικραμύγδαλο και το βερίκοκο συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους και προέρχονται από την ίδια οικογένεια, των δαμάσκηνων. Τα πικραμύγδαλα είναι τα κουκούτσια των 'Prunus amygdalus amara' και σε αυτά οφείλεται η χαρακτηριστικά πικρή αίσθηση των Amaretto.

Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι τα ποιοτικά amaretto, όπως για παράδειγμα το Disaronno Originale, δεν περιέχουν καθόλου αμύγδαλα, αλλά ούτε και κάποιο άλλο είδους ξηρό καρπό, και πως την χαρακτηριστική τους γεύση οφείλουν στα κουκούτσια του βερίκοκου. Το προϊόν περνάει από διάφορα στάδια αρωματισμού και αποστάξεων μαζί με αρωματικά (κυρίως βανίλιας) και έτσι προκείπτει τελικά το οριστικό αρωματικό και γευστικό προφίλ του λικέρ.

Το όνομα 'amaretto' προέρχεται από την ιταλική λέξη 'amaro', η οποία μεταφράζεται ως ΄πικρό΄, θέλοντας να υπονοηθεί έτσι η αίσθηση από τα πικραμύγδαλα (mandorla amara) που περιέχει το λικέρ.

Ορισμένοι υποστηρίζουν πως το όνομα Amaretto σημαίνει 'λίγο πικρό', ενώ άλλοι πως πρόκειται για τον συνδυασμό των ιταλικών λέξεων amaro (πικρό) και amore (έρωτας).

Στην Ιταλία παράγονται εκατοντάδες Amaretto, ωστόσο η παραγωγή τους συναντάται και σε άλλες χώρες, όπως για παράδειγμα στην Γαλλία, όπου επίσης τα λικέρ αποκαλούνται amaretto.

To Αmaretto είναι ένα συστατικό το οποίο συνδυάζεται πολύ εύκολα με άλλα και έτσι στο Difford's Guide παρουσιάζουμε μία σειρά από 90 cocktail που το περιέχουν.

Sort by:
Disaronno Originale amaretto image

Disaronno Originale amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Adriatico Caroni Cask Amaretto image

Adriatico Caroni Cask Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Amaretto Adriatico image

Amaretto Adriatico

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Luxardo Amaretto image

Luxardo Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 24

Galliano Amaretto image

Galliano Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Saliza Amaretto Veneziano image

Saliza Amaretto Veneziano

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Strega Amaretto image

Strega Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Giffard Amaretto image

Giffard Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 25

Bols Amaretto image

Bols Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 24

Gabriel Boudier Amaretto Almond Liqueur image

Gabriel Boudier Amaretto Almond Liqueur

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Lazzaroni Amaretto liqueur image

Lazzaroni Amaretto liqueur

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 24

Joseph Cartron Amaretto Liqueur image

Joseph Cartron Amaretto Liqueur

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 25

Gozio Amaretto image

Gozio Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 24

De Kuyper Amaretto Liqueur image

De Kuyper Amaretto Liqueur

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 30

Bols Amaretto Foam Liqueur image

Bols Amaretto Foam Liqueur

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 24

Sette Vie Amaretto Classico image

Sette Vie Amaretto Classico

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Disaronno Originale 20% alc./vol. image

Disaronno Originale 20% alc./vol.

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 20

Knight Gabriello Amaretto Di Toscana image

Knight Gabriello Amaretto Di Toscana

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Mazzetti Amaretto image

Mazzetti Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 25

Adriatico Bonollo Grappa Cask Aged Amaretto image

Adriatico Bonollo Grappa Cask Aged Amaretto

Category: Liqueurs / alc. cordials
Sub category: Nut liqueurs
alc./vol: 28

Showing results per page

Welcome to Difford's Guide

All editorial and photography on this website is copyright protected

© Odd Firm of Sin 2024