Decoração:
Cereja Luxardo Maraschino
Como fazer:
MEXER com gelo os primeiros 3 ingredientes e coar para um copo gelado. ADICIONAR absinto por cima do drink.
| 2 fl oz | Fino sherry |
| 1 fl oz | Disaronno amaretto |
| 2 dash | Peychaud's or other Creole-style bitters |
| 2 dash | La Fée Parisienne absinthe |
Comentários:
O nome do drink é francês, enquanto que os ingredientes principais são espanhóis e italianos. Mas Petanque também é jogado no País Basco. O criador e os bitters são dos EUA e talvez tenha sido preciso um não europeu para combinar e equilibrar estes ingredientes do velho continente.
História:
Adaptado de um drink criado em 2014 por Andrew Bohrer no Mistral Kitchen, de Seattle. Petanque é um tradicional jogo francês, que lembra bocha, onde bolas de metal devem ser jogadas o mais próximo possível de uma pequena bola de madeira. A receita original de Andrew pede 2 shots de jerez Toro Albalá Fino Eléctrico, mas achamos que 2½ shots é melhor para equilibrar o amaretto. Isso até que, inspirado por jogar Petanque na França, enquanto bebíamos pastis, resolvemos tentar a receita original mas com meia colher de bar extra de absinto. Para ser honesto, testamos com pastis primeiro, mas as notas de alcaçuz acabaram por desconfigurar o drink. Acreditamos que o absinto adiciona uma camada extra de complexidade e equilibra melhor o coquetel. Esperamos que você concorde.
Nutrition:
181 calorias
Alcohol content:
- 1.3 standard drinks
- 19.81% alc./vol. (39.62° proof)
- 18.1 grams of pure alcohol
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