Decoração:
Twist de casca de limão siciliano
Como fazer:
BATER todos os ingredientes com gelo e coar com passador e peneira para uma taça gelada.
| 1 2/3 fl oz | Hayman's Old Tom Gin |
| 1/6 fl oz | La Fée Absinthe Blanche |
| 1/2 fl oz | Suco fresco de Limão Siciliano |
| 1/4 fl oz | Xarope de Framboesa (1 de suco para 1.5 de açúcar) |
| 1/2 fl oz | água gelada |
Comentários:
Uma mera colher de absinto blanche equivale a dez de gin Old Tom neste sour complexo, equilibrado de maneira delicada com uma dose de xarope de framboesa.
História:
Adaptado de uma receita no livro de Louis Fouquet, Bariana: Recueil de toutes boissons americains et anglaises (Bariana: Compêndio de todos os drinks americanos e ingleses), publicado em 1896 e o segundo livro de coquetéis francês mais antigo conhecido. O Maiden'ns Blush também aparece no The Savoy Cocktail Book (1930), de Harry Craddock, em duas versões, No.1 com curaçao laranja e No.2 com absinto e a receita a seguir: "1/3 Absinto 2/3 Dry Gin 1 Colher de chá de Grenadine Bater bem e coar em uma taça de coquetel." A receita de Fouquet pede 2 partes de absinto para 1 de gin Old Tom, enquanto a de Craddock determina 2 partes de gin para 1 de absinto. Mesmo na receita 2:1 de Craddock, o absinto sobrepuja o gin, por isso a nossa receita acima usa 10 partes de gin para 1 de absinto. Portanto, talvez você queira diminuir o gin e aumentar a proporção de absinto ao seu gosto.
Alcohol content:
- 1.7 standard drinks
- 25.24% alc./vol. (50.48° proof)
- 23.4 grams of pure alcohol
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