Abacaxi Ricaço

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Servir em

Casca de abacaxi (congelada)...
1 inteiro Abacaxi
3 fl oz Bacardi Carta Oro Rum
¾ fl oz Suco fresco de Limão
½ fl oz Açúcar refinado
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Como fazer:

Após tirar a coroa de um abacaxi pequeno, extraia a fruta pela parte de baixo, para ficar com uma casca oca de 12mm de espessura. Ponha a casca no freezer. Remover e descartar o miolo duro da fruta; cortar a fruta em pedaços e, junto com os outros ingredientes, BATER no liquidificador com uma pá de gelo moído (~355ml). Despeje na casca oca de abacaxi e sirva com canudos. O conteúdo deve ser suficiente para duas cascas ocas.

Decoração:

Corte um pedaço da casca do abacaxi, na parte de cima, da largura de um canudo grosso. Use o pedaço como uma tampa.

Comentário:

Bonito e delicioso, mas dá um trabalho danado para fazer.

Origem:

Adaptado de uma receita do livro de David Embury "The Fine Arts of Mixing Drinks", de 1948.

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