Livorno Punch (Ponce alla Livornese)

Difford's Guide
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Servir em

Copo Shot

Decoração:

Canela moída na hora

Como fazer:

1. Colocar casca de limão do tamanho de uma moeda no fundo do copo e cobrir com açúcar. 2. Se possível, usar o bico vaporizador de uma máquina de espresso para vaporizar e umedecer o açúcar e aquecer o copo (ou acrescentar um pouco de água fervente). 3. MACERAR o limão e o açúcar na base do copo (usando um macerador pequeno). 4. ACRESCENTAR o rum ao copo. 5. COMPLETAR com uma dose de espresso dispensado diretamente da máquina.

1 spoon Açúcar de confeiteiro
1/6 fl oz água fervente
1 fresh Casca de Limão Siciliano
1/2 fl oz Bacardi 8 year old rum
1 fl oz Café espresso (fresco e quente)
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Price per cocktail is an estimate based on the cost of making one cocktail with the available ingredients shown above and does not include any postage charges.

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Comentários:

Rum e café com limão aromático. Um drink para desafiar o Espresso Martini.

História:

Supostamente criado no século XVIII, este é o "ponce" (ponche em italiano) típico da cidade portuária italiana de Livorno, na costa da Toscana. Em carta ao amigo Nando, o poeta Giosuè Carducci (1835-1907) escreveu: "Bebemos muito vinho branco, oh Nando, bebemos muito ponche preto e, com profundo conhecimento, não acabamos até conseguir enxergar o fundo do copo. Se você quiser experimentar o Ponce alla Livornese de verdade, dirija-se ao Civil Bar, em Livorno, um café histórico fundado nos anos 1890. Lá é o lar espiritual deste drink.

Nutrition:

45 calorias

Alcohol content:

  • 0.4 standard drinks
  • 12% alc./vol. (24° proof)
  • 6 grams of pure alcohol
Difford's Guide tem conteúdo gratuito graças a apoio das marcas em verde. Values stated for alcohol and calorie content, and number of drinks an ingredient makes should be considered approximate.

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