Bacardi Cocktail

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Servir em

Martini glass...
2 fl oz Bacardi Carta Blanca light rum
½ fl oz Suco fresco de Limão
¼ fl oz Giffard Grenadine Syrup
fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
½ fl oz água gelada
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Como fazer:

BATER todos so ingredientes com gelo e coar duplamente para um copo gelado.

Decoração:

Cereja Luxardo Maraschino.

Comentário:

Um drink com belo equilíbrio entre o rum e o suco de frutas, além da doçura do grenadine.

Origem:

Nasceu em Cuba em 1917 e rapidamente ganhou popularidade com o crescimento de cultura de coquetéis nos EUA, após a Lei Seca, a ponto ser conhecido apenas como "o Bacardi".

Há duas vertentes quando falamos dos ingredientes originais. Uma acredita que é apenas um Daiquiri (com rum, suco de limão, açúcar) sendo o rum Bacardi e posteriormente com adição do grenadine que nasceu em New York logo após a Lei Seca e hoje está em todo lugar. Outros acham que a grenadine foi usada desde o início, afinal a receita mais antiga de Daiquiri já levavam rum Bacardi. Entretanto, o número de livros antigos de coquetelaria que listam um Bacardi Cocktail sem grenadine, acabaria por confirmar que ela foi uma adição posterior.

Assim como o Daiquiri, o Bacardi Cocktail era às vezes servido frozen. Sobre esta versão, Jack Doyle, antigo barman no Sloppy Joe's de Key West, e posteriormente Bacardi Imports Inc barman em New York, explicou: O segredo da versão frozen é bater bastante o gelo moído até virar um sherbet". Esta técnica ficou conhecida como frappe.

Com o crescimento da popularidade do Bacardi Cocktail, alguns poucos bares deixavam de usar rum Bacardi com ingrediente base, mesmo sendo fundamental para o sabor e o nome do drink. Por causa disso, em 1936, a Bacardi Company levou o Barbizon-Plaza Hotel e o Wivel Restaurant da West Fifty-Fourth Street em New Yor aos tribunais, para garantir que quando um cliente pedisse um 'Bacardi' pelo nome, ele recebesse Bacardi Rum,protegendo assim a marca registrada da empresa.

Durante o processo, membros da família Bacardi voaram de Cuba para os EUA, para testemunhar. Quando perguntado sobre a diferença de seu run, Enrique Schueg, to 3o. Presidente da Bacardi Company, respondeu "Oh! That is my secret." Apesar disso, o juiz John L. Walsh afirmou em sua decisão que "o Bacardi Rum é único e não pode ser copiado" e todo Bacardi Cocktail é obrigatoriamente por lei preparado com o rum da Compania Ron Bacardi.

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