Absinthe Sour

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Servir em

Old-fashioned glass...
1 fl oz La Fee Parisienne absinthe
1 fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
1 fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
½ fl oz Clara de ovo pasteurizada
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar de volta para um dos copos da coqueteleira. DRY SHAKE (bater sem gelo) e coar duplamente para um copo gelado.

Decoração:

Twist de casca de limão siciliano.

Comentário:

Um sour para os amantes de absinto.

Variação:

Servir "up"(gelado sem pedras de gelo) em um copo sour.

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