Coquetéis com base de Irish Whiskey

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O uísque irlandês costuma não ter o forte aroma da fumaça produzida pela queima de turfa, por isso ele não é tão "defumado" como o escocês. Nos coquetéis feitos com ele, sua presença é bem mais sutil.

Para citar David Embury em seu livro seminal de 1948 The Fine Art of Mixing Drinks, "Agora, se você realmente gosta do gosto de fumaça de turfa do Scotch, você pode preferi-lo ao irlandês, como você pode preferir o presunto coziado ao presunto cru. Ao contrário da maioria, entretanto, eu acredito que o uísque irlandês é infinitamente superior ao escocês".

O uísque irlandês combina muito bem com uma grande variedade de ingredientes e, para provar isso, aqui está uma seleção de deliciosos coquetéis à base deles:

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1920's Artist
Ingredientes: Irish whiskey, kirsch eau de vie, jerez oloroso, vermute seco, xarope de groselha e Peychaud's Bitters.
Origem: versão que combina dois clássicos vintage, o Artist's Special e o Nineteen Twenty Cocktail.

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Artist's Special (vídeo com Chris Strong no Luggage Room)
Ingredientes: Irish whiskey, Jerez Oloroso, suco de limão siciliano e xarope de groselha.
Origem: surgiu na década de 20, sendo pela primeira vez no livro de Harry e Wynn Barflies and Cocktails de 1927.

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Blackthorn Irish
Ingredientes: Irish whiskey, vermute seco, vermute doce, Bokers bitters e absinto.
Origem: a primeira aparição foi no livro de Harry Johnson Bartender's Manual em 1900.

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Brainstorm
Ingredientes: Irish whiskey, Benédictine D.O.M. e vermute seco.
Origem: The Savoy Cocktail Book, edição 1930, por Harry Craddock.

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Detroit Athletic Club
Ingredientes: Irish whiskey, Green Chartreuse, vermut doce e falernum.
Origem: adaptado de um drink criado em 2010 por Donovan Sornig, Bar Manager do Bol Restaurant, em Vail, Colorado.

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Dublin Minstrel
Ingredientes: Irish whiskey, Chartreuse Green, licor maraschino e suco de limão.
Origem: criado por mim em 12/2/2015, no Cabinet Room, em Londres.

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Gilbey Vintner's Punch (vídeo com Chris Strong no Luggage Room)
Ingredientes: Irish whiskey, jerez oloroso, suco de limão, suco de laranja, sherbert de laranja e cerveja stout.
Origem: criado em 2015, por Chris Strong, The Luggage Room, em Londres.

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Hearn
Ingredientes: Irish whiskey, vermute doce, Green Chartreuse, Orinoco Bitters, absinto e orange bitters.
Origem: adaptado de uma receita de Jack McGarry do The Dead Rabbit, Nova Iorque.

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Holy Joe Cocktail
Ingredientes: Irish whiskey, vermute doce, apricot brandy e amaro de alcachofra.
Origem: criado em 2016 por John Robinson.

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Irish Coffee
Ingredientes: Irish whiskey, xarope de açúcar Demerara, café quente filtrado e creme.
Origem: criado nos anos 40 por Joe Sheridan no Foynes' Port, Irlanda

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Irish Maid
Ingredientes: Irish whiskey, pepino, licor de flor de sabugueiro, suco de limão siciliano e xarope simples.
Origem: adaptado da receita de Jack McGarry, do The Dead Rabbit, Nova Iorque.

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Parlez-vous Irish (vídeo com Chris Strong no Luggage Room)
Ingredientes: Irish whiskey, conhaque, Grand Marnier e Bénédictine D.O.M. .
Origem: criado em 2015 por Chris Strong no The Luggage Room, em Londres.

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Pickle Wack Cocktail
Ingredientes: Irish whiskey, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e clara de ovo.
Origem: Mojo, Manchester.

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Psycho Killer
Ingredientes: Irish whiskey, campari infusionado com chocolate, licor creme de banana, absinto e licor creme de cacau.
Origem: criado em 2014 por Jilliam Vosse, para o 3o. menu do Dead Rabbit, em Nova York.

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Tipperary No.1
Ingredientes: Irish whiskey, Green Chartreuse e vermute doce.
Origem: adaptação da receita de Hugo R. Ensslin, em seu livro de 1916 Recipes for Mixed Drinks .

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Weeski
Ingredientes: Irish whiskey, Lillet Blanc, triple sec e bitter de laranja.
Origem: criado em 2004 por David Wondrich, no Brooklyn, em Nova Iorque.

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Wild Irish Rose
Ingredientes: Irish whiskey, suco de limão, xarope simples, xarope de romã (grenadine) e club soda.
Origem: versão de Dale DeGroff para o clássico Jack Rose.

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