Coquetéis com base de Vodka

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O sucesso da vodka deve-se em parte à sua estratégia de marketing a partir da década de 40: uma bebida transparente, pura, cristalina que pode ser misturada com tudo. Há quem diga que vodka tem um leve aroma e sabor, enquanto outras são neutras. É a sutileza que faz a vodka ser tão versátil em coquetéis: elas não são dominantes, mas fortificam, dão base e adicionam leve personalidade a um drink.

Nós preferimos uma vodka que, além de cristalina, mantenha algumas das características de sua matéria-prima. Por quase 20 anos, nossa preferência tem sido a Ketel One, que é produzida por uma destilaria controlada por uma família holandesa e feita de trigo. Outras boas vodkas são destiladas, por exemplo, a partir de batatas ou grãos de centeio, o que irá transmitir um sabor sutilmente diferente para seus drinks - especialmente os Martinis, claro.

A versatilidade da vodka pode ser comprovada pela incrível variedade de mais de 470 receitas de coquetel com vodka apenas neste site, isso sem contar as vodkas infusionadas para ganhar sabor. Para facilitar a navegação pelo mundo dos coquetéis de vodka, aqui vão alguns de nossos favoritos, sempre com um link para sua receita:

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Espresso Martini
Ingredientes: Vodka, café espresso, licor de café e xarope simples
Nossa opinião: esqueça "Vodka com Red Bull", esta é a maneira que os entendidos combinam cafeína e vodka.

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Vesper Dry Martini
Ingredientes: Vodka, London dry gin e Lillet Blanc
Nossa opinião: dizem que esta variação do Dry Martini foi criada por Gilberto Preti, no Duke's Hotel, em Londres, para o escritor Ian Fleming. Ele gostou tanto, que o incluiu no primeiro livro de James Bond, Casino Royale, publicado em 1953.

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Bloody Mary
Ingredientes: Vodka, pimentão amarelo, suco de tomate, jerez amontillado, suco de limão siciliano, xarope simples, sal de aipo, pimenta do reino, molho de pimenta e molho Worcestershire
Nossa opinião: o Bloody Mary Cocktail com um toque de frescor do pimentão e de jerez.

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Vodkatini
Ingredientes: Vodka and dry vermouth
Nossa opinião: Temperature is key to the enjoyment of this modern classic. Consume while icy cold. We prefer ours with the merest hint of vermouth, shaken and with a twist, but this is as personal as your choice of steak - both what cut and how cooked.

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Salty Martini
Ingredientes: Vodka, vermute seco, jerez fino sherry e salmoura de alcaparras (de um pote).
Nossa opinião: Criado por Salvatore Calabrese, este é um Dirty Martini bem "dirty" (sujo, em inglês). Como o nome sugere, o jerez e a salmoura adicionam salinidade, mas este Martini também tem um sabor de castanhas. Por isso, sugerimos mexer bem, para garantir boa diluição, e servir com amêndoas grelhadas.

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Sgroppino / Sorbetto
Ingredientes: Vodka, creme, prosecco e sorbet de limão siciliano.
Nossa opinião: este híbrido de coquetel e sobremesa, é normalmente servido após as refeições em Veneza. O nome vem da expressão vernácula que significa "desatar", em referência ao seu creditado poder digestivo, especialmente após uma refeição pesada.

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Polish Martini
Ingredientes: Vodka, Bison grass vodka, licor polonês de mel e suco de maçã.
Nossa opinião: criado por Dick Bradsell para seu sogro Victor Sarge, que nasceu na Polônia. Vodka e suco de maçã é uma combinação clássica polonesa, aqui adicionada de licor.

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Reality Check
Ingredientes: Vodka, framboesas, Becherovka, limão, pilsner, xarope simples e Angostura bitters.
Nossa opinião: criado por Simone Caporale, ex-bartender do Artisian Bar, em 2013. Foi um dos 5 finalistas do Difford's Guide Beer-tail Competition, que também contou com a participação de Jamie Oliver e Jimmy Doherty. Incrivelmente refrescante, com sabor complexo: frutado, herbal, lupulado.

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Pernelle
Ingredientes: Vodka, licor de flor de sabugueiro, Poire William eau de vie, suco de limão siciliano e club soda.
Nossa opinião: Criado em 2007 por Colin Asare-Appiah, antes de mudar de Londres para Nova Iorque. O nome é uma homenagem à esposa do alquimista do século XIV Nicolas Flamel, que com a ajuda dela, buscava encontrar a Pedra Filosofal. Uau, o Colin gosta mesmo de ler!

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Twinkle
Ingredientes: Vodka, licor de flor de sabugueiro e champanhe brut.
Nossa opinião: criado em 2002 por Tony Conigliaro no The Lonsdale, de Londres. Difícil acreditar que este coquetel dourado, floral e seco contém 3 shots de vodka. Você foi avisado!

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Hi Ladies
Ingredientes: Vodka, folhas de hortelã, suco de limão e xarope simples.
Nossa opinião: Adaptado de um drink do livro de Ted Saucier "Bottoms Up!", de 1951. Basicamente um Vodka Mojito servido straight-up.

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Cosmopolitan
Ingredientes: Vodka, triple sec, suco de cranberry, suco de limão e bitter de laranja.
Nossa opinião: o Cosmopolitan original é feito com citrus vodka, mas esta receita funciona muito bem com vodka neutra, especialmente se você usar um suco de cranberry de qualidade.

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Strawberry Fields
Ingredientes: Vodka, morangos, suco de limão siciliano, mel e clara de ovo.
Nossa opinião: criado por Trina Nishimura em 2014, este refrescante coquetel de vodka com morango usa mel para equilibrar o amargor do suco de limão. Gotas de balsâmico e pimenta do reino em pó adicionam complexidade.

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Grapefruit Julep
Ingredientes: vodka, mel, hortelã, suco de limão, suco de grapefruit (toranja) e xarope de romã.
Nossa opinião: criado pelo lendário Dale DeGroff, este coquetel é incrivelmente refrescante.

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Greyhounds Touth
Ingredientes: vodka, Bénédictine, suco de grapefruit (toranja), suco de limão e bitter de grapefruit.
Nossa opinião: sabores de grapefruit fresco sustentam este coquetel, uma ótima dica para os dias mais quentes. Foi criado em 2010 por Brandon Clements.

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La Dolce Vita
Ingredientes: Vodka, uvas brancas, mel, bitter de laranja e prosecco.
Nossa opinião: criado por Tony Conigliaro, ele é complexo, mas fácil de beber. As bolhas do prosecco tão um toque especial.

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Reverse Vesper & Tonic
Ingredientes: vodka, gin, Lillet Blanc, Becherovka, xarope de romã e água tônica.
Nossa opinião: tem o estilo de um Martini, mas suavizado e com um toque oriental.

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Special Brew Martini
Ingredientes: vodka, Byrrh, saquê e absinto.
Nossa opinião: o nome se refere ao uso de Byrrh (leia-se "bir") e saquê (que é "brewed", na expressão em inglês para sua fabricação). Para ser um verdadeiro Martini, teria que ter gin e vermute, mas nós testamos e com vodka ficou muito melhor. O Byrrh não é exatamente um vermute, pois apesar de ser aromatizado, ele não leva losna ("wormwood"), que nós compensamos com a adição de absinto.

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Martini de Abacaxi & Cardamomo
Ingredientes: vodka, cardamomo, suco de abacaxi e xarope simples.
Nossa opinião: criado em 2002 pelo saudoso Henry Besant em Londres, esta é uma espetacular combinação de frutas e especiarias.

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Stairs Cocktail
Ingredientes: vodka, suco de pêra, suco de maçã, suco de limão siciliano, xarope simples e bitters de laranja.
Nossa opinião: criado em 2000 por Ian Baldwin, no GE Club de Londres. Este é um drink que nos remete aos primeiros dias da nossa antiga revista, a CLASS.

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