Το Single Malt σκοτσέζικο ουίσκι

  • Το Single Malt σκοτσέζικο ουίσκι image 30389

Words by:

Ο ορισμός του ‘Single Malt Scotch’ αναφέρεται σε ουίσκι τα οποία πληρούν τις 3 προϋποθέσεις του ίδιου του όρου:

SINGLE – Το ουίσκι πρέπει να προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο
MALT – Η πρώτη ύλη του πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από βυνοποιημένο κριθάρι και δεν επιτρέπεται η χρήση άλλου δημητριακού ή ζυμωμένου συστατικού.
SCOTCH – Το ουίσκι πρέπει να έχει αποσταχθεί και ωριμάσει στην Σκοτία.

Εκτός από τα παραπάνω, προκειμένου να χαρακτηριστεί ένα απόσταγμα ως ‘Single Malt Scotch Whisky’ πρέπει:

1. Τα φυσικά ένζυμα του κριθαριού να είναι τα μοναδικά που θα χρησιμοποιηθούν και δεν επιτρέπεται η προσθήκη επιπλέον ενζύμων για να επιταχυνθεί η ζύμωση.

2. Η απόσταξη πρέπει να πραγματοποιείται σε χάλκινους άμβυκες.

3. Το προϊόν της απόσταξης (γνωστό και ως ‘new make spirit’) πρέπει να έχει παλαιώσει για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης των 700 λίτρων.

4. Τα μοναδικά συστατικά που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν είναι το βυνοποιημένο κριθάρι, το νερό και η μαγιά, με το καραμελόχρωμα να μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο σε ελάχιστες ποσότητες ώστε να υπάρχει χρωματική σταθερότητα στο αποτέλεσμα.

Το εντυπωσιακό ωστόσο είναι πως δεν υπάρχει σαφής διευκρίνιση σχετικά με το μέγεθος του άμβυκα, ενώ αντίστοιχα δεν υπάρχει διευκρίνιση ούτε για τον μέγιστο αλκοολικό βαθμό του αποστάγματος.

Πώς φτιάχνεται το Single Malt Scotch Whisky...

Οι περιοχές που παράγουν Scotch Whisky...

×
  • Καλωσηρθατε στο
  • Τα παντα για τον κοσμο του ποτου, των bar και των cocktail
  • Παρακαλουμε επιβεβαιωστε πως ειστε ανω των 21 ετων και συμπληρωστε το email σας
  • Οχι ευχαριστω, θελω να προχωρησω στο diffordsguide.com
CSS revision 6330cf5