Mai Tai Cocktail (Trader Vic's Recipe)

Σερβίρεται σε:

Γαρνιτούρα:

Lime, δυόσμος, ανανάς και Luxardo Maraschino κεράσι

Πώς φτιάχνεται:

Χτυπήστε όλα τα συστατικά με πάγο και σερβίρετε σε ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.

Hazardous ingredients

Giffard Orgeat Syrup is potentially hazardous to those with allergy or intolerance.

Αξιολόγηση:

Λατρεύουμε τα daiquiri και το Mai Tai αποτελεί μια πιο παιχνιδιάρικη εκδοχή του

Ιστορία:

Το 1934, ο Victor Jules Bergeron, γνωστός ως Trader Vic, άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Oakland του Σαν Φρανσίσκο. Εκεί σέρβιρε Πολυνησιακή κουζίνα με στοιχεία από την κινέζικη, την γαλλική και την αμερικάνικη τα οποία έφτιαχνε σε μεγάλους ξύλινους φούρνους. Επιπλέον, του άρεσε πολύ να φτιάχνει cocktail με ρούμι και έτσι ένα βράδυ, το 1944 αποφάσισε να σερβίρει σε δύο φίλους του από την Tahiti, τους Ham και Carrie Guild μία νέα του συνταγή. Μετά από την πρώτη γουλιά, η Carrie αναφώνησε ενθουσιασμένη: “Mai Tai-roa ae”, το οποίο στην διάλεκτο της χώρας της σήμαινε “εκτός πραγματικότητας, το καλύτερο!” Έτσι ο Bergeron αποφάσισε να ονοματίσει το ποτό του Mai Tai. Η πρώτη του συνταγή αποτελούνταν από Τζαμαϊκανό ρούμι Wray & Nephew 17 ετών το οποίο ο Vic περιγράφει ως “εντυπωσιακά χρυσαφένιο, με μέτριο σώμα αλλά τρομερά πολύπλοκη γεύση χάρη στο blend από τα Τζαμαϊκανά ρούμια που περιέχει”. Ο ίδιος αναφέρει πως χρησιμοποιούσε ένα είδος σιροπιού ζάχαρης που αποκαλούσε ‘rock candy’, ένας όρος που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα για τα σιρόπια που φτιάχνονταν με δύο μέρη ζάχαρης και ένα μέρος νερό (λέγονταν έτσι καθώς εάν την ώρα που το παρασκεύαζε κανείς έριχνε στην κατσαρόλα μία χοντρή κλωστή τότε το σιρόπι θα γινόταν κρύσταλλος δημιουργώντας ένα όμορφο, βρώσιμο σχέδιο). Όταν τα Τζαμαϊκανά ρούμια άρχισαν να μην είναι τόσο εύκολο να τα βρει κανείς αντικατέστησε την συνταγή του με ένα blend από παλαιωμένο Τζαμαϊκανό ρούμι και ρούμι Agricole, ενώ η συνταγή του έγινε τόσο επιτυχημένη που σύντομα η αλυσίδα των εστιατορίων του πουλούσε προπαρασκευασμένο το Mai Tai mix του, το οποίο μέχρι και σήμερα μπορεί να βρει κανείς στο tradervics.com. Ο Trader Vic ωστόσο δεν είναι ο μόνος που διεκδικεί την δημιουργία του πρώτου Mai Tai. Το ίδιο ισχυρίζεται και ο Ernest Raymond Beaumont-Gantt, ο ιδιοκτήτης του διάσημου μπαρ Don the Beachcomber’s. Ο Vic ωστόσο μέσα από το βιβλίο του απαντά: “Όποιος ισχυρίζεται ότι δεν είμαι εγώ ο δημιουργός της συνταγής αυτής είναι ένα τιποτένιο κάθαρμα. Η αυθεντική συνταγή προέρχεται από το ‘Trader Vic’s Bartender Guide’ της ανανεωμένης έκδοσης του 1972 και η αυθεντική συνταγή του 1944 είναι: 2 ounce από Τζαμαϊκανό ρούμι Wray & Nephew 17 ετών, χυμός από ένα lime, ½ ounch ολλανδικού DeKuyper Orange Curacao, ¼ από το rock candy σιρόπι του Trader Vic και ½ ounch γαλλικό σιρόπι πικραμύγδαλου Garier”.

More cocktails by Victor Bergeron A.K.A Trader Vic

Nutrition:

278 θερμίδες

Alcohol content:

• 2.1 standard drinks
• 26.09% alc./vol. (52.18° proof)
• 30 grams of pure alcohol