When The Smoke Cleared

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Servir em

Taça Coupe...
fl oz Del Maguey VIDA de San Luis del Rio 100% agave blanco mezcal
½ fl oz Aperol Aperitivo by Fratelli Barbieri
¼ fl oz Xarope de açúcar com Gengibre
¾ fl oz Suco fresco de Limão
¾ fl oz Suco fresco de Abacaxi
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar duplamente para um copo gelado.

Decoração:

Caule de gengibre cristalizado.

Comentário:

Esfumaçado, ácido e complexo, com camadas de sabor, apesar do domínio do mezcal.

Variação:

Também fica bom com gelo em um copo old-fashioned.

Origem:

Criado em 2016 por Stephen Wicker, no Raleigh Bar, Miami Beach. A receita original pede duas vezes mais xarope de gengibre, porém o de Stephen é proporção 1:1 e caseiro.

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