Bellini (Difford's Recipe)

Σερβίρεται σε:

Γαρνιτούρα:

Φέτα από ροδάκινο

Πώς φτιάχνεται:

Χτυπήστε τα 3 πρώτα συστατικά με πάγο και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι. Απογεμίστε με Prosecco και αναδεύστε ελαφρώς.

Αξιολόγηση:

Δύσκολα δεν θα αρέσει σε κάποιον ο συνδυασμός του ροδάκινου με το αφρώδες κρασί.

Ιστορία:

Στην Ιταλία ανέκαθεν συνήθιζαν να μαρινάρουν ροδάκινα μέσα σε κρασί και έτσι η δημιουργία του Bellini ήταν σχεδόν αναπόφευκτη. Ο Giuseppe Cipriani δημιούργησε αυτό το ποτό στο Harry’s Bar της Βενετίας το 1945, 14 χρόνια από τα εγκαίνια του μικροσκοπικού του μπαρ που βρίσκεται σχεδόν στην άκρη του Grand Canal. Ο Cipriani χάρισε στο ποτό του το όνομα του Βενετού ζωγράφου του 15ου αιώνα Giovanni Bellini και αυτό γιατί η απόχρωσή του ήταν ροδαλή κάτι που έμοιαζε πολύ με τις αποχρώσεις που χρησιμοποιούσε και ο καλλιτέχνης στα έργα του. Όπως συμβαίνει με πολλά ιστορικά μπαρ στον κόσμο, έτσι και με το Harry’s, η φήμη τόσο του χώρου όσο και του συγκεκριμένου ποτού εκτοξεύθηκε χάρη στον Ernest Hemingway. Την συνταγή του ωστόσο λάτρευαν και οι Sinclair Lewis, Orson Welles, F. Scott Fitzgerald και Dorothy Parker, ενώ ακόμη και σήμερα υπάρχουν αρκετοί celebrity που την αναζητούν. Για να πας όμως ως το Harry’s Bar της Βενετίας δεν χρειάζεται να είσαι επώνυμος. Αντιθέτως στη μπάρα του συρρέουν κάθε χρόνο χιλιάδες λάτρεις των cocktail μόνο και μόνο για να πιούν εκεί την αυθεντική συνταγή του Bellini. Τα λευκόσαρκα ροδάκινα είναι στην εποχή τους στην Ιταλία από τον Μάιο ως τον Σεπτέμβριο και έτσι πολλές φορές σε διάφορα μπαρ της Βενετίας αν πάτε διαφορετική περίοδο ενδέχεται να σας πουν πως δεν μπορούν να σας φτιάξουν το ποτό γιατί δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν πουρέ από ροδάκινο στην συνταγή του.

Nutrition:

105 θερμίδες

Alcohol content:

• 0.6 standard drinks
• 6.25% alc./vol. (12.5° proof)
• 8.6 grams of pure alcohol