Affinity

Servir em

Decoração:

Twist de limão siciliano.

Como fazer:

MEXER todos os ingredientes com gelo e coar para uma taça gelada.

Também conhecido como:

Scotch Manhattan

Comentários:

Um potente coquetel-aperitivo, ou digestivo para se tomar devagar, que pode ser feito com uma variedade de vermutes doces, ou mesmo um vermouth amaro , como na nossa receita. Partes iguais resultam em um coquetel mais equilibrado, mas quem prefere um coquetel mais espirituoso pode aumentar um pouco o Scotch. Avalie também a possibilidade de usar um single malt Scotch - a sua escolha pode mudar dramaticamente o perfil do drink.

Variação:

Rob Roy; Violet Affinity

História:

Drink da moda nos anos 20, o Affinity apareceu pela primeira vez no The New York Sun em uma segunda-feira, 28 de outubro de 2021.

Há outro coquetel novo na Broadway, chamado Affinity. Depois de tomar um, segundo quem provou e sobreviveu, o horizonte ganha um tom rosado; o segundo coloca Wall Street no centro, oferecendo uma quantidade de lã de ovelha tosquiada, dourada e cintilante; ao terminar o terceiro, grama verde começa a nascer ao redor, pássaros cantam nas figueiras e o seu affinity aparece. Esta nova ambrosia contém três ingredientes: uma colher de chá média de açúcar refinado, um dash de bitter, uma medida de Scotch whisky e meia medida de vermute italiano. Bater tudo com gelo em pedaços, à moda coquetel, até misturar completamente e gelar, em seguida coar e servir rapidamente.

The New York Sun, 28/October/1909

À época, um Affinity bastante differente, servido frappé com vermute italiano e francês. O crème de violette aparece no livro The World's Drinks And How To Mix Them (1908), de William T. Boothby. A primeira aparição em um livro de coquetéis de uma receita próxima do Affinity de 1907 foi no Straub's Manual of Mixed Drinks (1913), de Jacques Straub, mas com o nome "Express Cocktail."

EXPRESS COCKTAIL. 1 Dash de bitter de laranja. ½ Medida de vermute italiano. ½ Medida de McCallum's Perfection Scotch Whiskey. Bater.

Jacques Straub, 1913

No entanto, a primeira referência à receita de Affinity que permanece até os dias de hoje foi feita no The Reminder Bartenders' Vest Pocket Guide, de Jacob A. Didier.

AFFINITY COCKTAIL. Usar um copo mexedor 2 Dashes de bitter aromático. 1/3 de vermute francês. 1/3 de vermute italiano 1/3 de Scotch whisky 1/2 Copo de gelo triturado Mexer, coar, twist de casca de limão por cima, colocar uma cereja e servir.

Jacob A. Didier, 1909

Hugo R. Ensslin furtou a receita de Didier para incluir em seu Recipes for Mixed Drinks (1917).

AFFINITY COCKTAIL. 1/3 de vermute francês. 1/3 de vermute italiano. 1/3 de Scotch whisky. 2 Dashes de bitter aromático. Mexer bem no copo mexedor com gelo triturado, coar e servir com uma cereja e twist de casca de limão por cima.

Hugo R. Ensslin, 1917

Assim como inúmeros outros coquetéis que foram rejuvenescidos para o paladar atual, o Affinity aparece no The Savoy Cocktail Book (1930), de Harry Craddock, que repete a receita de Didier e Ensslin, mas retira a guarnição de cereja. Tamanha é a influência de Craddock, que as receitas atuais (incluindo a minha) também omitem a cereja.

Nutrition:

174 calorias

Alcohol content:

• 1.6 standard drinks
• 25.07% alc./vol. (50.14° proof)
• 22.6 grams of pure alcohol