Affinity

Difford's Guide
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Servir em

Taça Coupe

Decoração:

Twist de limão siciliano.

Como fazer:

MEXER todos os ingredientes com gelo e coar para uma taça gelada.

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* This list may not include all required ingredients.
Price per cocktail is an estimate based on the cost of making one cocktail with the available ingredients shown above and does not include any postage charges.

Também conhecido como:

Scotch Manhattan

Comentários:

Um potente coquetel-aperitivo, ou digestivo para se tomar devagar, que pode ser feito com uma variedade de vermutes doces, ou mesmo um vermouth amaro , como na nossa receita. Partes iguais resultam em um coquetel mais equilibrado, mas quem prefere um coquetel mais espirituoso pode aumentar um pouco o Scotch. Avalie também a possibilidade de usar um single malt Scotch - a sua escolha pode mudar dramaticamente o perfil do drink.

Variação:

Rob Roy; Violet Affinity

História:

Drink da moda nos anos 20, o Affinity apareceu pela primeira vez no The New York Sun em uma segunda-feira, 28 de outubro de 2021.

Há outro coquetel novo na Broadway, chamado Affinity. Depois de tomar um, segundo quem provou e sobreviveu, o horizonte ganha um tom rosado; o segundo coloca Wall Street no centro, oferecendo uma quantidade de lã de ovelha tosquiada, dourada e cintilante; ao terminar o terceiro, grama verde começa a nascer ao redor, pássaros cantam nas figueiras e o seu affinity aparece. Esta nova ambrosia contém três ingredientes: uma colher de chá média de açúcar refinado, um dash de bitter, uma medida de Scotch whisky e meia medida de vermute italiano. Bater tudo com gelo em pedaços, à moda coquetel, até misturar completamente e gelar, em seguida coar e servir rapidamente.

The New York Sun, 28/October/1909

À época, um Affinity bastante differente, servido frappé com vermute italiano e francês. O crème de violette aparece no livro The World's Drinks And How To Mix Them (1908), de William T. Boothby. A primeira aparição em um livro de coquetéis de uma receita próxima do Affinity de 1907 foi no Straub's Manual of Mixed Drinks (1913), de Jacques Straub, mas com o nome "Express Cocktail."

EXPRESS COCKTAIL. 1 Dash de bitter de laranja. ½ Medida de vermute italiano. ½ Medida de McCallum's Perfection Scotch Whiskey. Bater.

Jacques Straub, 1913

No entanto, a primeira referência à receita de Affinity que permanece até os dias de hoje foi feita no The Reminder Bartenders' Vest Pocket Guide, de Jacob A. Didier.

AFFINITY COCKTAIL. Usar um copo mexedor 2 Dashes de bitter aromático. 1/3 de vermute francês. 1/3 de vermute italiano 1/3 de Scotch whisky 1/2 Copo de gelo triturado Mexer, coar, twist de casca de limão por cima, colocar uma cereja e servir.

Jacob A. Didier, 1909

Hugo R. Ensslin furtou a receita de Didier para incluir em seu Recipes for Mixed Drinks (1917).

AFFINITY COCKTAIL. 1/3 de vermute francês. 1/3 de vermute italiano. 1/3 de Scotch whisky. 2 Dashes de bitter aromático. Mexer bem no copo mexedor com gelo triturado, coar e servir com uma cereja e twist de casca de limão por cima.

Hugo R. Ensslin, 1917

Assim como inúmeros outros coquetéis que foram rejuvenescidos para o paladar atual, o Affinity aparece no The Savoy Cocktail Book (1930), de Harry Craddock, que repete a receita de Didier e Ensslin, mas retira a guarnição de cereja. Tamanha é a influência de Craddock, que as receitas atuais (incluindo a minha) também omitem a cereja.

Nutrition:

174 calorias

Alcohol content:

  • 1.6 standard drinks
  • 25.07% alc./vol. (50.14° proof)
  • 22.6 grams of pure alcohol
Difford's Guide tem conteúdo gratuito graças a apoio das marcas em verde. Values stated for alcohol and calorie content, and number of drinks an ingredient makes should be considered approximate.

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