Benton's Old Fashioned

Servir em

Decoração:

Twist de laranja

Como fazer:

MEXER bourbon e xarope de bordo no copo misturador, até dissolver. Adicionar bitter e gelo e MEXER novamente. Coar para um copo cheio de gelo. *Para fazer o fat washed bourbon: grelhar 4 fatias de bacon para obter 30ml de gordura morna (receita original leva bacon Benton, mas um extra defumado deve bastar), que deve ser despejada em 70cl de bourbon (em uma garrafa de 75cl). Deixe em infusão à temperatura ambiente por um dia, antes de colocar a garrafa no freezer para congela a gordura. O bourbon clarificado deve então ser coado para uma garrafa limpa.

To make Bacon fat-washed bourbon:

Grill 12 slices of smoky bacon to obtain 30ml (1oz) of warm bacon fat and pour this into 70cl of bourbon (in a 75cl bottle). Leave to infuse at room temperature for a day before placing the bottle in a freezer to solidify the fat. Then, clarify the bourbon by fine straining through a cheesecloth or Superbag into a clean bottle.

Comentários:

Até vegetarianos gostam de bacon e todo mundo gosta de Old Fashioneds.

História:

Criado em 2008 por Don Lee, no famoso e misterioso PDT bar, em Nova Iorque. PDT é a abreviação em inglês de "Please Don't Tell" (por favor não conte) e é um dos mais famosos speakeasies da cidade.

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Nutrition:

180 calorias

Alcohol content:

• 1.9 standard drinks
• 40.04% alc./vol. (80.08° proof)
• 27.3 grams of pure alcohol