Mint Julep Cocktail

Σερβίρεται σε:

Γαρνιτούρα:

Κορυφή δυόσμου με άχνη ζάχαρη

Πώς φτιάχνεται:

Χτυπήστε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώστε σε μια κούπα julep γεμισμένη με τριμμένο πάγο. Ανακατέψτε το ποτό χρησιμοποιώντας το bar spoon. Γεμίστε ως πάνω με περισσότερο τριμμένο πάγο και ανακατέψτε ξανά. Επαναλάβετε την διαδικασία και πάλι και σερβίρετε.

Αξιολόγηση:

Ένα άψογο ποτό το οποίο γίνεται ακόμη καλύτερο εάν έχετε διατηρήσει το shaker σας στην κατάψυξη για μερικές ώρες πριν μαζί με όλα τα συστατικά ώστε τα αρώματα του δυόσμου να βγουν ακόμη πιο έντονα.

Ιστορία:

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κλασικά cocktail, έτσι και με αυτό, οι ρίζες του πάντα θα προκαλούν συζητήσεις. Το όνομα του ποτού προέρχεται από την Αραβική λέξη ‘julab’ η οποία σημαίνει ροδόνερο ενώ η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά για την ύπαρξή του έγινε το 1787 από έναν κύριο που έμενε στην Virginia των ΗΠΑ. Εκείνη την εποχή θα μπορούσε να φτιάχνονταν με ρούμι ή και brandy, ωστόσο μετά το 1900 το ουίσκι αποτελούσε την βάση που προτιμούσαν οι περισσότεροι στα ποτά τους. Ο Jerry Thomas μάλιστα, στο The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks του 1862 προτείνει το συγκεκριμένο ποτό με Κονιάκ, λίγο τζαμαϊκανό ρούμι και μία γαρνιτούρα από berries και φέτες πορτοκαλιού, ενώ στο ίδιο βιβλίο έχει και μια ακόμη παραλλαγή του με gin και ώριμο ανανά, αλλά και την συνταγή που γνωρίζουμε ως σήμερα. Πολλοί υποστηρίζουν πως οι ρίζες του Julep βρίσκονται στην Περσία, ή στα πέριξ της, και πως από εκεί ταξίδεψε στην Ευρώπη (ή την Νότια Γαλλία) όπου τα ροδοπέταλα αντικαταστάθηκαν από δυόσμο. Το ταξίδι του ωστόσο δεν σταμάτησε εκεί, καθώς πέρασε και στην απέναντι όχθη του Ατλαντικού όπου το Κονιάκ αντικαταστάθηκε αρχικά με peach brandy και στην συνέχεια με ουίσκι, οδηγώντας έτσι στην συνταγή που γνωρίζουμε ως σήμερα. Όταν φτιάχνετε ένα julep θα πρέπει να δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον δυόσμο καθώς πρέπει απλώς να ‘τσιγκλήσετε’ τα φύλλα του ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους. Διαφορετικά, εάν τα πιέσετε πολύ θα αποβάλουν και αρκετά πικρά στοιχεία που θα αλλοιώσουν το ποτό σας. Φυσικά, θα πρέπει επιπλέον να θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά τα φύλλα του και όχι το κοτσάνι, γιατί και αυτό με την σειρά του θα βγάλει επίσης πολλά πικρά στοιχεία στο ποτό. Είναι επίσης σημαντικό το julep να σερβιριστεί παγωμένο, ενώ υπάρχουν και αρκετές παραλλαγές του με ουίσκι σίκαλης αντί για bourbon ή ακόμη και με ρούμι, gin ή calvados. Μία ακόμη ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι να ρίξετε μισό σφηνάκι από παλαιωμένο ρούμι πάνω στην κλασική συνταγή με το bourbon.

Alcohol content:

• 1.6 standard drinks
• 28.29% alc./vol. (56.58° proof)
• 22.8 grams of pure alcohol