Green Swizzle

Green Swizzle image

Servir em

Collins glass...
fl oz Bacardi Carta Blanca light rum
½ fl oz Rum Overproof
¼ fl oz La Fee Parisienne absinthe
1 fl oz Velvet Falernum
fl oz De Kuyper Crème de Menthe
½ fl oz Suco fresco de Limão
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Como fazer:

DESPEJAR os ingredientes em um copo gelado com dois-terços de gelo moído. GIRAR um swizzle stick (ou mexer com colher de bar). Adicionar mais gelo e girar/mexer um pouco mais. Servir com canudos.

Decoração:

3 dashes (esguichada) de Angostura Bitter sobre a camada de gelo, uma fatia de limão e ramo de hortelã.

Comentário:

Ingredientes robustos em harmonia de sabor neste drink longo e refrescante. Merece seu status lendário.

Variação:

Com gin, uísque e jenever no lugar do rum.

Origem:

Muito popular entre 1890s e 1930s durante o auge dos grandes hotéis do Caribe, entre eles o Queen’s Park Hotel em Trinidad. Este lendário drink ganhou este status em parte por aparecer em "The Rummy Affair of Old Biffy", filme de P.G. Wodehouse. Bertie Wooster falou maravilhas sobre o drink após beber alguns no Panter's Bar do stand das Índias Ocidentais, na British Empire Exposition de 1924, em at Wembley, Londres. Concordamos com David Wondrich,que em seu livro de 2015 Updated and Revised Imbibe diz: “É impossível eleger uma receita definitiva para o Green Swizzle” e segue explicando que há versões com rum, whiskey, old tom gin e jenever. A única certeza é que o verde original era pelo bitter de absinto e não do crème de menthe utilizado em receitas modernas. Isto posto, nós gostamos da combinação do licor com o absinto que usamos, apara substituir a losna do bitter original. Quanto a base, como as origens do drink estão no Caribe, achamos que o rum claro é mais apropriado ( o envelhecido "suja" o verde original).

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