Hanky Panky

Servir em

Decoração:

Twist de casca de laranja (não exagere - em excesso, os óleos da laranja acrescentam amargor indesejado)

Como fazer:

MEXER todos os ingredientes com gelo e coar para taça gelada.

Comentários:

Basicamente, é um Sweet Martini com adição agridoce e aromática do licor fernet.

Variação:

Apesar de não entrar na receita original, o Hanky Panky muda, para melhor na opinião de alguns (incluindo eu), com adição de um dash (mais ou menos 1.25ml) de suco de laranja fresco. O drink fica um pouco turvo, mas o toque da fruta equilibra o peso da Fernet Branca. A adição do suco entrou em nossa receita por volta de 2010, mas infelizmente eu não registrei quem, ou qual ocasião, inspirou essa variação.

História:

Criado no início dos anos de 1900 por Ada "Coley" Coleman, no American Bar do hotel Savoy, em Londres, para o ator Sir Charles Hawtrey (1858–1923). Receita adaptada do livro de Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, de 1930.

HANKY PANKY COCKTAIL. 2 Dashes Fernet Branca ½ Vermute italiano ½ Dry gin Bater bem e coar para uma taça de coquetel. Borrifar óleos de casca de laranja por cima.

Harry Craddock, 1930

Ada foi citada em jornais de Londres quando se aposentou, incluindo o Daily News, em 21 de dezembro de 1925, na coluna "Cocktail Lore", em artigo intitulado: "A mixologista do Savoy vai se aposentar"; e no The Sphere, em 2 de janeiro de 1926, em artigo intitulado "A rainha dos coquetéis".

A Srta. Coleman - ou "Coley", como é conhecida pelos frequentadores do The American Bar, no Hotel Savoy, vai se aposentar em janeiro. Ela sabe tudo o que há para se saber sobre coquetéis. "Coley" já viu milhares de ingleses e americanos beber coquetéis. As diferentes entre eles, segundo ela, são as seguintes: Inglês: gosta de drinks secos. Bebe devagar. É um bom juiz de coquetéis. Examina o coquetel atentamente. Americano: gosta de drinks doces. Bebe rápido. Não sabe distinguir um drink do outro. Rumina a respeito do sabor. A Srta. Coleman já preparou coquetéis para o Príncipe de Gales, Mark Twain, James Corbett, Sr. "A" e uma multidão de influenciadores da época. Certa vez, ela inventou um coquetel novo para Sir Charles Hawtrey, que disse quando ela terminou, "Por Júpiter, este é o verdadeiro hanky panky!" E a partir dali, Hanky Panky virou o nome.

Daily News, 21st December 1925

Foi o Sir Charles Hawtrey que batizou uma das invenções mais notáveis dela. Ao entrar no bar um dia, ele disse, "Coley, estou quase morto. O que você pode fazer para me deixar bem vivo?" Com mãos habilidosas, a Srta. Coleman preparou uma mistura. O famoso ator reviveu. No dia seguinte, ele voltou. "Estou quase morto de novo; dê-me mais um daquele hanky panky." Ele tomou e o coquetel se tornou o Hanky Panky dali em diante para milhares de entendedores.

The Sphere, 2nd January 1926

Acredita-se que Coley criou o seu agora famoso coquetel em 1921, quando Hawtrey estava produzindo e estrelando em Ambrose Applejohn's Adventure, no Savoy Theatre, ao lado do hotel. Naquele mesmo ano, ele já tinha produzido Hanky Panky John, de Basil McDonald Hastings, uma farsa que gira em torno de quem roubou uma nota de 100 libras. O jornal The Sporting Times revela, em 5 de fevereiro de 1921, que o personagem título é um mordomo "apelidado Hanky Panky porque ele havia inventado um coquetel com este nome - e providenciado a imitação da nota roubada... Portanto, Hawtrey estava narrando uma produção recente quando batizou a criação de Coley "o verdadeiro Hanky Panky." Ada "Coley" Coleman aperfeiçou sua arte no hotel Claridge's e saiu para iniciar no Savoy em julho de 1903, onde se tornou Gerente de Bar do famoso bar do hotel, o American Bar, cargo que ela reteve até ser substituída por Harry Craddock em janeiro de 1926. Ela então gerenciou o American Bar no restaurante de Gatti (perto do Savoy, em Strand) antes da sua anunciada aposentadoria. O Hanky-Panky é de longe a sua criação mais famosa.

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Alcohol content:

• 1.9 standard drinks
• 28.51% alc./vol. (57.02° proof)
• 26.7 grams of pure alcohol