Το Blood & Sand

Words by: Simon Difford

Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή cocktail με βάση το ουίσκι και η αυθεντική του συνταγή αποτελείται από ίσα μέρη από Σκοτσέζικο ουίσκι, cherry brandy, γλυκό βερμούτ και χυμό πορτοκαλιού. Το ποτό παρασκευάζεται στο shaker και σερβίρεται χωρίς πάγο.

Δημιουργήθηκε το 1922 και το όνομά του εμπνεύστηκε από την ομώνυμη ταινία του Rudolph Valentino, η οποία είχε ως κεντρικό θέμα τις ταυρομαχίες.

Η ταινία είναι βασισμένη στην Ισπανική νουβέλα Blood & Sand (Sangre y arena) η οποία κυκλοφόρησε το 1909 από τον Vicente Blasco Ibanez, και αποτελεί ένα φιλμ του βωβού κινηματογράφου που έκανε τρομερή επιτυχία. Στην διάρκειά της, παρουσιάζεται η δραματική ιστορία του Juan Gallardo (Valentino), ενός φτωχού αγοριού το οποίο μεγαλώνοντας γίνεται ένας από τους διασημότερους matador της Ισπανίας. Ο Juan παντρεύεται τον παιδικό του έρωτα, την όμορφη και αγαθή Carmen, ωστόσο όταν αποκτά φήμη και πλούτη σαγηνεύεται από μία εύπορη χήρα με την οποία αρχίζει να δημιουργεί έναν παράνομο δεσμό. Στην πορεία της σχέσης τους αρχίζει να αισθάνεται τύψεις, και έτσι ανακοινώνει στην χήρα πως θέλει να χωρίσουν. Η ίδια θυμώνει πολύ και αποκαλύπτει την κρυφή τους σχέση στην γυναίκα του. Ο ψυχολογικά καταβεβλημένος Juan λίγες μέρες αργότερα πεθαίνει στην αρένα από έναν ταύρο. Όπως όμως φαντάζεστε (Hollywood είναι άλλωστε αυτό), λίγα λεπτά πριν πεθάνει τα είχε ξαναβρεί με την γυναίκα του. The End.

Το ποιος ακριβώς εμπνεύστηκε από το παραπάνω story και αποφάσισε να το κάνει ταινία, παραμένει άγνωστο, ωστόσο για πρώτη φορά εμφανίζεται στο The Savoy Cocktail Book του Harry Craddock (1930). Η έντονη κόκκινη απόχρωσή του cherry brandy αντιπροσωπεύει το αίμα του ταυρομάχου, ενώ ο χυμός του πορτοκαλιού την άμμο της αρένας.

Η συνταγή

Το δεδομένο είναι πως η αυθεντική του συνταγή αποτελούνταν από ίσα μέρη και περίπου έτσι συνεχίζει να σερβίρεται και μέχρι σήμερα. Η συνταγή του είναι καλή, αν και την βρίσκω κάπως γλυκιά καθώς το cherry brandy καλύπτει το ουίσκι. Προσωπικά προτιμώ να αλλάζω λίγο τις αναλογίες και ακολουθώ αυτή την συνταγή:

1½ shot σκοτσέζικο ουίσκι
¾ shot Cherry brandy
¾ shot γλυκό βερμούτ
¾ shot χυμός πορτοκαλιού

Η παραπάνω συνταγή είναι άψογη για όσους αγαπούν το ουίσκι, ωστόσο υπάρχει και μία ακόμη παραλλαγή του Blood & Sand η οποία είναι πιο ήπια και ισορροπημένη.

Επειδή ωστόσο η χρήση του χυμού από το σαγκουίνι είναι καλύτερη από εκείνη του απλού χυμού πορτοκαλιού, προτείνω να δοκιμάσετε και την συνταγή του Bloody Blood & Sand, στην οποία μου αρέσει να προσθέτω και ένα splash από Islay ουίσκι.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μισό μέρος από cherry brandy και άλλο μισό από kirsch eau de vie, ή ακόμη και να κάνετε το ίδιο με το βερμούτ και να φτιάξετε ένα Perfectly Straight Blood & Sand.

Ενδιαφέρον έχει και το Dutch Blood and Sand το οποίο φτιάχνεται με genever, ενώ στο Satan's Whiskers bar του Λονδίνου προσθέτουν και ελάχιστο χυμό από λεμόνι καθώς και σιρόπι ζάχαρης στην δική τους παραλλαγή.