Lemon Tart

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Servir em

Taça Coupe...
1 fl oz Rutte Dry Gin
½ fl oz Suze Saveur d’Autrefois
½ fl oz Suco fresco de Limão Siciliano
¼ fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
½ fl oz Clara de ovo pasteurizada
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Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar de volta para a coqueteleira (ou para outra, se for uma de 3 peças). DRY SHAKE: bater a mistura coada sem gelo e coar duplamente para um copo gelado.

Decoração:

Torcer twist de casca de limão siciliano sobre o drink para extrair os óleos e descartar. Meio limão siciliano preso na borda.

Comentário:

Aperitivo agridoce que explora o amargor herbal da genciana com a snotas botânicas do gin e o frescor cítrico do suco.

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Sugar syrup (2:1)
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