Os 20 melhores coquetéis criados por Simon Difford.

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Photography by: Caricature by Jill DeGroff

Revisei 360 das minhas próprias receitas de coquetel (por volta de 10% do total do site) e sou o primeiro a admitir que algumas são melhores que outras - tem drink criado há mais de 20 anos.

Esta é uma lista dos 20 coquetéis que eu mais me orgulho. Se você também cria coquetéis, envie-me seus 20 favoritos (com as receitas em inglês) para eu experimentar (simon@diffordsguide.com).

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Bermondsey Minute
Ingredientes: tequila, vermouth di Torino, licor maraschino le xarope de lavanda.
Comentário: tequila e lavanda é uma combinação perfeita, que fica mais complexa com as notas herbais do vermute e mais aromatizada pela cereja maraschino.

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Perfectly Straight Blood & Sand
Ingredientes: scotch, Islay single malt, licor cherry brandy, kirschwasser, vermute doce, vermute seco e suco de laranja.
Comentário: normalmente não uso mais que 5 ingredientes, mas esta versão de Blood & Sand com 7 é equilibrada e saborosa. Se eu estivesse na Ásia, onde 8 é o número de sorte, eu teria usado partes iguais de suco de laranja e de laranja vermelha.

Moo'lata
Ingredientes: scotch feito amargo com limão e adoçado por um toque de licor de chocolate.
Comentário: criado sem querer, depois de um pegar por engano uma garrafa de scotch para fazer um Mulata Daiquiri. Um erro delicioso.

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Reversed Vesper & Tonic
Ingredientes: gin, vodka, Lillet Blanc, Becherovka, xarope de romã e água tônica.
Comentário: James Bond deu o nome para seu estilo preferido de em homenagem à linda agente russa Vesper Lynd. Esta versão é "Reversed"(invertida), pois eu aumentei bastante a proporção de Lillet Blanc. Meu drink combina leste com oeste, ao introduzir Becherovka. E aonde tem Becherovka, precisa haver água tônica.

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Sandy the Showgirl
Ingredientes: añejo tequila, mezcal, licor maraschino, xarope de agave e lavender bitters.
Comentário: inspirado pela música de Neil Young, composta em 1969, sobre uma mulher promíscua: Cow Girl In The Sand.

Smokey Joe
Ingredientes: saquê, conhaque, Islay single malt e vinho de sobremesa.
Comentário: saquê adoçado pelo Sauternes e enriquecido por conhaque e Islay whisky.

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Special Brew Martini
Ingredientes: vodka, vinho aromatizado, saquê e absinto.
Comentário: o "Special"e "Brew"refere-se ao uso de Byrrh (a pronúncia é biir) e saquê (que é brewed em inglês). Para ser um verdadeiro Martini, o coquete deveria ter gin e vermute. Eu tentei gin, mas a vodka funcionou bem melhor. Byrrh não pode ser considerado vermute, pois não tem artemisia na fórmula, daí eu tê-lo chamado de vinho aromatizado. Compensei a omissão adicionando absinto à receita.

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Dublin Minstrel
Ingredientes: Irish whiskey, Chartreuse Green, licor maraschino liqueur e suco de limão.
Comentário: versão do clássico Last Word, trocado gin por uísque irlandês. Frank Fogarty, um artista do teatro vaudeville era conhecido como The Dublin Minstrel. Segundo o livro de 1951, escrito por Ted Saucier, Bottoms Up!, Fogarty foi quem introduziu o coquetel Last Word no Detroit Athletic Club, por volta de 1920. Talvez o drink original levasse o seu nome.

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Suzie Cocktail
Ingredientes: pisco, licor de genciana, suco de abacaxi, vinho sauvignon blanc e xarope simples.
Comentário: pisco, abacaxi e Sauvignon Blanc fazem uma excelente combinação, enquanto que o Suze adiciona complexidade e notas de genciana.

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There It Is...
Ingredientes: scotch, genever, licor maraschino e suco de laranja vermelha.
Comentário: O sabor da genever é basicamente uma mistura de whiskey e gin. Neste drink ela vai muito bem com o Scotch.

Velvet Threesome
Ingredientes: calvados, conhaque, pisco, Licor 43 e vermute seco.
Comentário: um trio de brandies com um toque herbal de baunilha, arredondado pelo vermute.

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Reggatta de Blanc
Ingredientes: pisco, calvados, vinho sauvignon blanc, licor de genciana e xarope simples.
Comentário: "Reggae branco" foi o segundo álbum do The Police. O nome francês do disco reflete-se na nacionalidade dos ingredientes do coquetel. Para alegria do meu comitê de julgamento (Paloma), a maioria dos ingredientes também são "Blanc".

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Spanish Eyes
Ingredientes: reposado tequila, vinho aromatizado, pacharan, mezcal, suco de laranja e chocolate bitters:
Comentário: parece um Blood & Sand mexicano, refrescante e complexo. Por que o nome "olhos espanhóis" ? Destiladores de tequila falam espanhol, Byrrh é produzido perto d fronteira da França com Espanha, pacharan é super espanhol, assim como as melhores laranja. Além disso, Paloma, minha sra., é metade espanhola e tem olhos castanho escuro, parecido com a cor do drink.

Smokestack Lightning
Ingredientes: reposado tequila, Islay single malt, xarope de agave e suco de limão.
Comentário: tipo um Margarita, mas com uma brisa defumada de Islay.

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Damn It Jimmy
Ingredientes: saquê, light white rum, jerez fino, vermute seco e xarope simples.
Comentário: sabor delicado e só um pouco doce no sabor.

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Left Bank Martini
Ingredientes: gin, licor elderflower (flor de sabugueiro), Chablis e vermute seco.
Comentário: uma combinação seca e aromática. As regras modernas de coquetelaria diriam que este drink deve ser mexido, mas ele fica muito melhor quando batido. Cuidado o borrifar os óleos da casca do limão, para que não domine o coquetel.

Dry Ice Martini
Ingredientes: vodka, vermute seco e Canadian icewine.
Comentário: Icewine tem um fabuloso concentrado de sabores, já que usa uvas congeladas no rigoroso inverno canadense. Apesar do nome, este Martini é levemente doce e não muito seco.

In-Seine
Ingredientes: conhaque, bourbon licor elderflower (flor de sabugueiro), absinto e clara de ovo.
Comentário: o nome é uma referência ao distrito parisiense de St-Germain, na margem esquerda do rio Sena.

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Wood Sap & Sand
Ingredientes: folhas de hortelã, Scotch whisky, licor mastiha, vermute doce e suco de laranja.
Comentário: fresco e refrescante, licor grego mastiha substitui o de cereja, nesta versão do clássico Blood & Sand.

The Cornichon
Ingredientes: blanco tequila, jerez amontillado, Grand Marnier,vermute seco, licor chile e suco de cranberry.
Comentário: uma cornucópia de sabores.

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