To Four Roses Small Batch

To Κεντάκι ανέκαθεν είχε νόστιμες ιστορίες να παρουσιάσει, η συγκεκριμένη ωστόσο έχει επιπλέον και κάτι μοναδικό, κάτι προσεκτικά διαλεγμένο, κάτι small batch.

Το Four Roses Small Batch έκανε την παγκόσμια πρώτη του το 2006 και είναι ένα bourbon το οποίο μας έρχεται από τις Μεσοδυτικές ΗΠΑ, και συγκεκριμένα από την πολιτεία του Κεντάκι. Παράγεται με τις 4 (από τις δέκα στο σύνολο) διαθέσιμες συνταγές που χρησιμοποιούνται στο ομώνυμο αποστακτήριο, ενώ η χειροποίητη γραμμή εμφιάλωσής του και ο προσεκτικά επιλεγμένος τρόπος παραγωγής του, το κατατάσσουν στην κατηγορία των artisanal αποσταγμάτων.

Η μέση ηλικία του blend του είναι τα 7,5 έτη και στις συνταγές του μπορεί κανείς να συναντήσει υψηλότερες περιεκτικότητες σίκαλης από οποιοδήποτε άλλο bourbon. Αυτό από μόνο του θα αρκούσε για να υπογραμμίσει την μοναδικότητά του, και να τονίσει πως το συγκεκριμένο ουίσκι διαθέτει περισσότερη γεύση και ακόμη πιο έντονο χαρακτήρα, κάτι που άλλωστε αποτελεί χαρακτηριστικό της προσθήκης σίκαλης σε ένα απόσταγμα.

Λέω θα αρκούσε, καθώς το Four Roses Small Batch διαθέτει αρκετά επιπλέον ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά, μια limited σειρά αλλά και τρόπο παραγωγής, έναν ιδιαίτερο τρόπο παλαίωσης αλλά και μια τρομερά ανταγωνιστική τιμή, παρά τον super premium χαρακτήρα του. Και σίκαλη. Πολλή σίκαλη.

Ένα από τα χαρακτηριστικά των bourbon του Four Roses, αλλά και το στοιχείο που τα κάνει να έχουν φανατικούς θαυμαστές ανά τον κόσμο, είναι η χρήση των διαφορετικών μειγμάτων δημητριακών (mass bill) στις συνταγές τους. Η συγκεκριμένη αποτελείται από 4 διαφορετικές, πάντα με μεγαλύτερη ποσόστωση σίκαλης, και σαν να μην έφτανε αυτό, το προϊόν ζυμώνεται με δύο διαφορετικούς τύπους ζύμης, κάτι που ουσιαστικά σημαίνει πως στο τέλος παράγονται 8 διαφορετικά bourbon, τα οποία τελικά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια πλούσια, ώριμη και απαλή γεύση έπειτα από την παλαίωση.

Η παλαίωσή του, όμως έχει και αυτή την δική της πρωτοτυπία, προσθέτοντας ένα ακόμη αστεράκι στα κριτήρια επιλογής του συγκεκριμένου bourbon.

Για την παραγωγή κάθε ‘small batch’ επιλέγονται μόλις 17 βαρέλια, και μπορεί στα bourbon η παραδοσιακή διαδικασία να θέλει τα βαρέλια να ανεβοκατεβαίνουν τους ορόφους προκειμένου να επιτευχθεί η σταθερότητα, για το Four Roses Small Batch ωστόσο τα πράγματα γίνονται διαφορετικά. Έτσι, προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και να αποδοθεί τελικά η απαλή, αδιατάραχτη και συνεπής παλαίωση, το Small Batch παλαιώνει σε αποθήκες ενός μόνο ορόφου (single story rack warehouses), με το αποτέλεσμα να είναι ευδιάκριτο: Ένα bourbon απαλό, με σταθερό σώμα και αρώματα, με εντυπωσιακή ενσωμάτωση των αλκοολικών βαθμών στο τελικό προϊόν, παρά τους 45% alc./vol.

Τέσσερα πρωτότυπα και περιορισμένης παραγωγής Bourbon έχουν επιλεγεί από τον Master Distiller στην κορύφωση της ωρίμανσής τους για να δημιουργηθεί τελικά το Four Roses Small Batch. Το σπάνιο αποτέλεσμα θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως μια γλυκιά συμφωνία με πλούσιες και πικάντικες γεύσεις, να σερβιριστεί ιδανικά σκέτο ή και με πάγο, ή ακόμη και να προταθεί μέσα σε κλασικά Julep και Manhattan. Αν σε όλο αυτό σημειώσετε και την τιμή του, η οποία δεν ξεπερνά τα 35 ευρώ, τότε έχετε όλους τους απαραίτητους λόγους για να το δοκιμάσετε.

Σε αυτό το λινκ μπορείτε να δείτε διακεκριμένους Έλληνες επαγγελματίες να μιλούν και να δοκιμάζουν το Four Roses Small Batch