Mai Tai (Trader Vic's)

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Decoração:

Limão, raminho de hortelã, cubo de abacaxi e cereja Luxardo Maraschino.

Como fazer:

BATER todos os ingredientes com gelo e coar para um copo com gelo moído.

2 fl oz Bacardi 8 year old rum
1/2 fl oz Orange Curaçao liqueur
3/4 fl oz Suco fresco de Limão
1/3 fl oz Giffard Orgeat Syrup
1/4 fl oz Sugar syrup (65.0°brix, 2 sugar to 1 water rich syrup)
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Comentários:

Adoramos Daiquiris e essa versão é praticamente um Daiquiri "metido a besta".

História:

Em 1934, Victor Jules Bergeron, ou Trader Vic como ele se tornou conhecido, abriu seu primeiro restaurante em Oakland, San Francisco. Ele serviu comida polinésia com uma mistura de pratos chineses, franceses e americanos preparados em fornos a lenha. Mas ele é mais conhecido pelos coquetéis com rum que criou. Uma noite, em 1944, ele preparou um drink novo para dois amigos de Tahiti, Ham e Carrie Guild. Após o primeiro gole, Carrie teria exclamado: "mai tai-roa aé", que em tahitiano significa "fora deste mundo - o melhor!". Assim Bergeron chamou seu drink de Mai Tai. O Mai Tai original levava rum jamaicano J.Wray & Nephew envelhecido 17 anos , que Vic em seu próprio guia descreve como sendo "surpreendentemente de cor dourada, médio corpo, mas com o rico sabor picante particular das misturas jamaicanas". Vic afirma que ele usou "xarope de bala doce", um termo antigo para o tipo de xarope de açúcar forte que prescrevemos - duas partes de açúcar para uma parte de água. O termo " bala doce" se refere ao fato de que você poderia forçar a cristalização e fazer balas. Quando as provisões do rum jamaicano de 17 anos diminuíram, Vic começou a usar uma combinação de rum jamaicano escuro e rum da Martinica, para alcançar o sabor desejado. Graças a grande demanda pelo drink em sua cadeia de restaurantes, mais tarde ele lançou um Mai Tai pre-mix (ainda disponível em tradervics.com). Outros, particularmente Ernest Raymond Beaumont-Gantt, então dono de um bar em Hollywood chamado Don Beachcomber's, também reivindicam a criação deste drink. Mas, como Vic diz em seu próprio livro, "qualquer um que diz que eu não criei esta bebida é uma pessoa vil". Esta receita foi adaptada da original em Trader Vic’s Bartender’s Guide (edição de 1972) que é: 2 onças 17-year old J. Wray & Nephew Rum Suco fresco de um limão 1/2 onça Holland DeKuyper Orange Curaçao 1/4 onça Trader Vic's Rock Candy Syrup 1/2 onça French Garier Orgeat Syrup Bater vigorosamente com gelo moído e servir com um ramo de hortelã como decoração.

Nutrition:

278 calorias

Difford's Guide tem conteúdo gratuito graças a apoio das marcas em verde.

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