Decoração:
Cereja Luxardo Maraschino.
Como fazer:
BATER todos os ingredientes com gelo e coar duplamente para uma taça gelada.
1 1/2 fl oz | Hayman's Old Tom Gin |
2/3 fl oz | Luxardo Maraschino liqueur |
1/3 fl oz | Suco fresco de Limão Siciliano |
1/3 fl oz | Suco fresco de Laranja |
1 dash | Orange Bitters by Angostura |
Comentários:
Esta receita é uma interpretação bem genérica da receita original de 1916 de Ensslin e das receitas de Casino vieram em outros tomos. Se bem que, uma vez que Ensslin especifica apenas "dashes" de suco de limão, talvez a receita dele não esteja tão distante da minha.
Variação:
História:
A receita do Casino surgiu pela primeira vez no livro de Hugo R. Ensslin Recipes For Mixed Drinks, de 1916, que ele escreveu quando era o bartender chefe do Hotel Wallick, em Nova York, localizado na esquina da Broadway com a Forty-third Street.
Casino Cocktail 2 dashes de Maraschino 2 dashes de Bitter de Laranja 2 dashes de Suco de Limão 1 drink de Old Tom Mexer bem no copo misturador com gelo quebrado, coar e servir com uma cereja.
Hugo R. Ensslin, 1916
O livro de Ensslin, publicado em 1916, é mais conhecido por fazer a primeira referência impressa ao Aviation cocktail. O Casino dele é basicamente um Aviation mexido sem crème de violette e com muito mais suco de limão. Harry Craddock repete o Casino Cocktail de Ensslin quase ao pé da letra em seu livro de 1930, The Savoy Cocktail Book. Em seguida, o meu herói, David Embury, publicou a sua versão do Casino com suco de laranja no lugar do bitter de laranja. De maneira reveladora, ele orienta a "Seguir as instruções de como misturar o Aviation."
CASINO 1 parte Maraschino 1 parte Suco de limão 1 parte Suco de laranha 8 partes Gin Siga as instruções para misturar o Aviation. Aqui, deve-se observar mais uma vez que pelo menos um livro de receitas traz um coquetel bastante diferente com o nome "Casino", feito com gin, whisky, Cointreau, slivovitz e vermute italiano. Que horror!
David, Embury, 1948
A receita de Embury se traduz em 40ml de gin, 5ml de licor maraschino, 5ml de suco de limão e 5ml de suco de laranja.
Nutrition:
148 calorias
Alcohol content:
- 1.8 standard drinks
- 29.44% alc./vol. (58.88° proof)
- 25.1 grams of pure alcohol
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