Sazerac (versão Difford)

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Servir em

Old-fashioned glass...
½ fl oz La Fee Parisienne absinthe
2⅓ fl oz água gelada
¾ fl oz Conhaque V.S.O.P.
¾ fl oz Rittenhouse Bottled in Bond
¾ fl oz Bourbon whiskey
fl oz Xarope Simples (2 de açúcar para 1 de água)
3 dash Peychaud's Bitters
1 dash Angostura Aromatic Bitters
fl oz água gelada (não usar se o gelo for de máquina)
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Como fazer:

SERVIR o absinto em um copo cheio de gelo. ADICIONAR água e reservar. Separadamente use a técnica de THROW os outros ingredientes com gelo. DESCARTAR o conteúdo do copo (absinto, água, gelo) e COAR a parte areada no copo que continha absinto.

Decoração:

Use um twist de limão para extrair borrifar os óleos da fruta e descarte.

Comentário:

Se você não quiser desperdiçar o absinto, coloque em um copo de shot e sirva-o junto com o Sazerac. A proporção 5:1 usada pra lavar o copo fica deliciosa.

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