Coquetéis dos anos 70 - Era Disco

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Escrito por:
Photography by: Dan Malpass

Coquetéis icônicos marcam uma década, tanto quanto música, moda e design. As pessoas lembram-se (ou acham que se lembram) do que estavam bebendo e isso está conectado a eventos significativos em suas vidas. Então, quais foram os grandes coquetéis da década de 70 e, vale a pena revisitá-los?

Considera-se como o nascimento da Era Disco a abertura, no Valentine's Day 1970, da The Loft, em Nova York City. Com a discoteca vieram as calças bocas de sino, Os Embalos de Sábado à Noite (lançado em 23 de março de 1978) e os chamados Disco Drinks, os quais quanto mais estiloso o nome, melhor. Esta foi a década em que o relativamente inocente Sloe Gin Fizz foi combinado com o Screwdriver para criar o Slow Screw, que, então, inevitavelmente, deu origem ao Slow Comfortable Screw Up Against The Wall. Todos esses drinks estão na bíblia de coquetelaria daquela década: Jones' Complete Bar Guide, lançado em 1977 e escrito por Stan Jones. Os duplos sentidos continuaram durante a década de 70 e nos anos 80 e deram origem a uma enorme família de coquetéis, chamada Slow Screw.

O jogo de fondue e o carrinho de sobremesas estavam no auge da popularidade nos anos 70, assim como os sapatos de plataforma e jeans de cintura alta e botões, em vez e zíper. Após o jantar, viriam os licores, como Drambuie, Grand Marnier e Bénédictine, servidos em minúsculos copo e à temperatura ambiente, retirados de armários ou bares caseiros. Galliano foi o licor mais popular nos EUA durante a década e, portanto, teve uma influência dramática nas receitas de coquetéis de então (assim como St-Germain mais recentemente). Esta foi a década que marcou a explosão da vodka com ingrediente principal, algo que perduraria nos próximos 30 anos.

Claro que coquetéis que foram muito populares nos anos 70 não foram necessariamente criados naquela época. Por isso, abaixo está uma lista de drinks que nasceram nos anos 70 (em negrito) e outros que passaram por um revival ou atingiram o auge de sua popularidade na Era Disco. Clique nos nomes para ver as receitas.

Blue Hawaii ou Blue Hawaiian - no início da sexta temporada de Mad Men, Don Draper recebe um Blue Hawaiian, o mais popular coquetel de blue curaçao cocktails que surgiu nos anos 70 e explodiu em popularidade nos 80. Mais conhecido como Blue Hawaii, há inúmeras receitas, como o Blue Hawaiian, com creme de coco.

Brandy Alexander - surgiu na década de 30.

Cuba Libre - criado em 1900.

Godfather - o filme O Podero Chefão (The Godfather em inglês) foi lançado em 1972 e quando, em 1977, foi publicado Jones' Complete Bar Guide, o coquetel The Godfather (com scotch) ganhou a companhia do The Godmother (com vodka) e The Boss (com bourbon).

Golden Cadillac - extravagante e cremoso, leva dois ingredientes chave daquela época: Galliano e suco de laranja.

Grey Hound como disse Jones "é um Salty Dog sem sal - ou um Tailless Dog."

Harvey Wallbanger - criado em 1952 por Donato "Duke" Antone e muito difundido em 1973, para promover as vendas do licor Galliano [leia a história do Harvey Wallbanger].

Merry Widow(er) - de tão popular que era o Merry Widow, ele evoluiu para diferentes versões. Jones' Complete Bar Guide (1977) lista 5 delas, incluindo o Merry Widow Fizz.

Moscow Mule - o Moscow Mule foi criado entre 1941-46, mas seguiu popular nos anos 50, 60 e 70, quando a vodka ganhou a preferência de todos como base para coquetéis.

Paradise Cocktail - outro que ficou tão popular a ponto de gerar diversas variações, algumas sutis: Paradise #2, and Paradise #3.

Piña Colada - Piña Colada foi criada em 1952 (provavelmente) , mas teve pico de popularidade nos anos 70 e 80.

Pink Lady - batizado em homenagem a uma peça de teatro do mesmo nome, encenada em 1912, teve um revival que iniciou em meados dos anos 40 e durou até o final dos 7s.

Pink Squirrel - provavelmente criado nos anos 70, quando gozou de grande popularidade. Atualmente é difícil de reproduzir, dada a dificuldade em se encontrar licor crème de noyeaux.

Salty Dog - referências dos anos 40 sugerem que havia um Salty Dog de gin, com suco de limão e uma colher de chá de sal. Mas o drink que reconhecemos hoje, que leva borda de sal e suco de grapefruit, deve sua fama à vodka. Sem sal ele vira um Greyhound (veja logo acima).

Singapore Sling - apesar de ter sido criado em algum ponto entre 1899-1915, este coquetel longo e frutado tem a cara dos 70 e 80 [leia a história do Singapore Sling].

Sloe Gin Fizz - Sloe gin era muito popular naquela época e também nos anos anteriores, quando esse drink foi criado.

Slow Screw - Alguém, em algum lugar que não se sabe onde e quando, a não ser que eram os anos 70, pegou o popular Screwdriver e trocou vodka por sloe gin. Mal sabia que isso daria origem a uma família inteira de coquetéis chamada Slow Screw.

Slow Comfortable Screw Against The Wall - olha aí o que acabamos de falar.

Snowball - esse é o primeiro coquetel que me lembro como criança. Meu pai costumava misturar licor advocaat e limonada para minha irmã e eu, enquanto fazia G&Ts para os adultos. O Snowball feito com advocaat é um drink muito específico do Reino Unido e Jones' Complete Barguide, publicado em Los Angeles, California durante 1977, lista 3 diferentes receitas de Snowball, mas nenhuma contém advocaat.

Stinger - data dos anos 50 e viveu um renascimento nos 70. É um after dinner que vale revisitar ainda hoje em dia.

Tequila Sunrise - suco de laranja era o mixer mais popular na década de 70. Experimente esta receita, é uma delícia, desde que com suco fresco e não de caixinha.

Tom Collins - criado em meados da década de 1800 [leia a história do Tom Collins history], mostrou-se resistente ao tempo.

White Russian - provavelmente criado na década anterior, o White Russian tornou-se um dos mais populares coquetéis da Era Disco. Assim como muitos dos drinks acima, é a prova de que pode levar até 10 anos (ou mais) para um drink se tornar popular.

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