Cocktail με elderflower

Τα λικέρ elderflower είναι ντελικάτα, αρωματικά και ανθικά. Μπορούν να συνδυαστούν άψογα σχεδόν με οποιοδήποτε απόσταγμα, λευκό ή παλαιωμένο, ακόμη και με έντονες γεύσεις όπως του mezcal ή του Islay ουίσκι.

Σχετικά ωστόσο με την ανάμειξή του με φρούτα, το elderflower τείνει να συνδυάζεται καλύτερα με λευκόσαρκα, όπως το αχλάδι, το μήλο ή το λευκό σταφύλι. Οι έντονες γεύσεις των μούρων, όπως το blackberry ή το raspberry κουκουλώνουν εύκολα την ντελικάτη γεύση του και αφήνουν μόνο την γλυκύτητά του να φαίνεται στο ποτό.

Το 2006 ήμουν μέλος της ομάδας που λάνσαρε το πρώτο λικέρ elderflower στον κόσμο, και θυμάμαι πως όταν έλαβα στα χέρια του τα πρώτα δείγματα, πολύ πριν κυκλοφορήσει το προϊόν στην αγορά, αισθάνθηκα αμέσως αυτό που έγινε τελικά πράξη χρόνια αργότερα: το elderflower έμελε να γίνει η κέτσαπ των bartender. Χάρη λοιπόν στα δεκάδες δείγματα που δοκίμασα εκείνη την περίοδο και την τρομερή προσπάθεια που κατέβαλα για την προώθηση του προϊόντος, μπορώ να πω σχεδόν με σιγουριά πως έχω δημιουργήσει περισσότερα cocktail με elderflower από οποιονδήποτε άλλο. Στο site μάλιστα θα βρείτε 33 συνταγές για τις περισσότερες εκ των οποίων είμαι αρκετά περήφανος. Η λίστα που ακολουθεί αποτελείται από τις αγαπημένες μου συνταγές, ενώ ακολουθεί και ακόμη μία με συνταγές που έχουν δημιουργήσει άλλοι.

Για να τις φτιάξω, χρησιμοποίησα το Chase Elderflower liqueur

Τα αγαπημένα cocktail με elderflower του Difford

Daisy Cutter
Dried Meadow Flower
Elder Aviator
Elder Sour
Elderflower Manhattan
Elderflower Spritz
Hi-Life Spritz
In-Seine
Left Bank Martini
Pyramid Punch
Rose-Hyp Cocktail
Saúco Margarita
The Stig

Επιπλέον προτάσεις

Amber Room #2
Με: Gin, dry vermouth, elderflower and orange bitters.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2007 από τον Stephan Berg στο Μόναχο της Γερμανίας.

Caneflower Cocktail
Με: Cachaça, Aperol και elderflower liqueur.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Jeffrey Morgenthaler στο Όρεγκον των ΗΠΑ.

Don Daisy
Με: Λευκό ρούμι, elderflower liqueur, ξηρό βερμούτ, χυμό από λεμόνι, ζάχαρη και ασπράδι αυγού.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε τον 2008 από τον James Tait.

Eighteen '97
Με: Κουμκουάτ, grappa, elderflower liqueur, ζάχαρη και ελάχιστο κόκκινο κρασί.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2008 από τον Raffaello Dante στο Salvatore's Fifty του Λονδίνου.

Elderflower Martini #2
Με: Bison grass vodka, vodka, elderflower liqueur και ξηρό βερμούτ.
Η γνώμη μας: Ξηρό, αλλά όχι πολύ ξηρό με αρωματικές νότες από γρασίδι και elderflower.

Elderflower Mojito
Με: Φύλλα δυόσμου, λευκό ρούμι, χυμό lime και elderflower liqueur.
Η γνώμη μας: Αυτό το κλασικό ποτό γίνεται υπέροχο με την προσθήκη του elderflower.

English Martini
Με: Κορυφή από δενδρολίβανο, gin και elderflower liqueur.
Η γνώμη μας: Εμπνευσμένο από μία συνταγή που δοκιμάσαμε το 2003 στο MJU, Millennium Hotel του Λονδίνου.

Esmeralda Cocktail
Με: Cachaça, Islay malt whisky, elderflower liqueur, χυμό από lime και ζάχαρη.
Η γνώμη μας: Εμπνευσμένο από μία συνταγή του Ben Sandrof από το Drink της Βοστώνης.

Glenn's Bride
Με: Bourbon, elderflower liqueur, Angostura bitters και ροδόνερο.
Η γνώμη μας: Αυτό το σοβαρό ποτό με βάση το Bourbon είναι τόσο περίπλοκο αρωματικά όσο και ένα Sazerac.

Jalisco Flower
Με: Τεκίλα, elderflower liqueur, χυμό από γκρέιπφρουτ και σαμπάνια.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2008 από τον Vincenzo Marianella στο Doheny του Los Angeles.

Miss Moonshine
Με: Poitín, Lillet Blanc, λικέρ γεντνιανής, elderflower liqueur, σιρόπι από δενδρολίβανο και orange bitters.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2014 από τον Louis Lebaillif στο Hawksmoor Air Street του Λονδίνου.

Palomino Flor
Με: Χυμό από σέλερι, λευκό ρούμι, bianco βερμούτ, fino sherry και elderflower liqueur.
Η γνώμη μας: Ένα ιδιαίτερο απεριτίφ ποτό με χαρακτηριστικές νότες από το σέλερι.

Periscope
Με: Gin, elderflower liqueur, χυμό από λεμόνι και lime και ασπράδι αυγού.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε από τον Matt Gee στο Milk & Honey της Νέας Υόρκης.

Pernelle
Με: Vodka, elderflower liqueur, poire william eau de vie, χυμό από λεμόνι και σόδα.
Η γνώμη μας: Αυτό το long drink έχει αρώματα από γρασίδι και την φρεσκάδα του πεύκου.

Twinkle
Με: Vodka, elderflower liqueur και σαμπάνια.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2002 από τον Tony Conigliaro στο The Lonsdale του Λονδίνου.

Wisecrack Fizz
Με: Pisco, elderflower liqueur, χυμό από γκρέιπφρουτ και λεμόνι και σόδα.
Η γνώμη μας: Δημιουργήθηκε το 2007 από τον Matt Gee στο Milk & Honey της Νέας Υόρκης.

Zuzu's Petals
Με: Bison grass vodka, λικέρ γεντνιανής, elderflower liqueur, χυμό από lime, maraschino liqueur, σιρόπι ζάχαρης και celery bitters.
Η γνώμη μας: Πικρόγλυκο με αισθητό μαρασκίνο μαζί με αρώματα από γεντνιανή και elderflower.