Novos coquetéis - Março 2017

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Escrito por:
Photography by: Dan Malpass

Eis os coquetéis que experimentamos em março de 2017 e achamos bons o suficiente para entrar no Difford's Guide.

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Duchess
Com: Martini Rosso, Martini Dry, La Fée Absinthe e orange bitters.
Comentário: notas de anis e alcaçuz do absinto prevalecem neste coquetel com base de vermute. Um drink para os amantes de absinto.

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Dutchess
Com: Old Simon Genever, suco de limão siciliano, suco de abacaxi, xarope orgeat e Angostura bitters.
Comentário: um daqueles coquetéis com bastante (bastante mesmo) Angosura que tem tudo pra não funcionar ( a começar pelo erro na grafia do nome). Mas funciona e é gostoso, graças ao equilíbrio proporcionado pelo xarope de amêndoas e o abacaxi. Genever na base justifica o nome e dá uma característica distinta.

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May Vesper
Com: Gin, Islay single malt e Lillet Blanc.
Comentário: um Vesper super seco e defumado, que pode interessar aos amantes de martinis e Islay whisky.

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Smoking Gun Vesper
Com: Smoked Vodka, Rutte Gin, Martini Dry Vermouth e Jerry Thomas Decanter Bitters.
Comentário: delicadamente defumado, vai muito bem acompanhado de carnes curadas. Um grande coquetel aperitivo.

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Celery Sour
Com: Rutte Celery Gin, suco de limão siciliano, suco de abacaxi, xarope de açúcar, celery bitters e clara de ovo.
Comentário: muito bem equilibrado com sabores de aipo.

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Celery Gimlet #2
Com: aipo fresco, uma pitada de sal, Rutte Celery gin, Green Chartreuse, suco de limão , xarope de açúcar, vinagre de vinho branco e celery bitters.
Comentário: agridoce, salgado e avinagrado. Um coquetel para despertar seus sentidos.

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Avenue San Martin
Com: BarSol Pisco, amaro, mel, suco de limão e xarope de gengibre.
Comentário: agridoce e picante. Vai bem como aperitivo, junto com petiscos.

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Tratto Limoncello Cocktail
Com: Bourbon, limoncello, vermute seco, orange bitters e Angostura bitters.
Comentário: adaptado de uma receita criada em 2015 por Cynthia Tran, bartender do Tratto Restaurant, San Francisco, EUA.

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Meh-Groni
Com: Mezcal, Carpano Antica Formula, Punt e Mes e orange bitters.
Comentário: coquetel estilo Negroni, que vai agradar aos bartenders que gostam de trabalhar com mezcal e bebedores experientes (adoramos!). Mas pode ser desafiador para muita gente.

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Mexican Vineyard
Com: uvas verdes, tequila blanco, suco de maçã, suco de limão e xarope de açúcar.
Comentário: melhor resumido como um "Margarita de maçã e uva", onde os sabores combinam em harmonia, em um drink bem equilibrado.

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St. Moritzino
Com: Ketel One vodka, triple sec, xarope orgeat e suco de limão siciliano.Comentário: Vodka envolvida pela acidez do limão, equilibrada com o xarope fazem deste um coquetel que lembra balas.

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Aqua Velva Cocktail
Com: Ketel One vodka, gin, blue curacao e limonada.
Comentáro: bem alcoólico, azulado (como o nome sugere), um drink com cara dos anos 80.

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Stone Cold Fruit
Com: Gin, orange curacao, Campari, amaro, Antica Formula, suco de limão e xarope de açúcar.
Comentário: azedo e seco, com casca de laranja e limão siciliano. Refrescante na boca.

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Winter Punch
Comentário: bourbon e amaretto sour com rum apimentado e cranberry.

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Manhattan (petite serve)
Comentário: Sweet Manhattan para beber em um gole. Ou dois.

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Tuxedo Affumicato
Com: mezcal, Lillet Blanc, maraschino e Peychaud's bitters.
Comentário: bem alcoólico e levemente defumado, este drink estilo Martini dá um grande aperitivo.

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Pura Vida
Com: mezcal, Averna Amaro, licor de café e orange bitters.
Comentário: sabor terroso e meio defumado de café com toques de casca de laranja.

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Ginger Last Word
Com: gengibre fresco, gin, Green Chartreuse, maraschino e suco de limão.
Comentário: como o nome sugere, um Last Word com toque de gengibre. O simples pode ser ótimo.

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The Blind Side
Com: hortelã fresco, reposado tequila, Cocchi Americano e Suze.
Comentário: fresco e refrescante, um aperitivo de genciana mentolado.

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Creme Egg Cocktail
Com: Ketel One vodka infusionada com baunilha, Licor 43, white crème de cacao, Warninks advocaat e creme fresco.
Comentário: um coquetel de Páscoa cremoso, à base de chocolate e vodka sabor baunilha.

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Coffee Negroni
Comentário: criado por mim mesmo em janeiro de 2017, é exatamente o que o nome sugere.

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Negroni Bianco
Comentário: este White Negroni não é tão seco e amargo como o tradicional Negroni e ainda tem o prazer adicional de notas cremosas de madressilva.

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Amber Negroni (receita Difford)
Comentário: uma versão do clássico Negroni. Cor âmbar e notas de mel, não é tão amargo quanto a versão original.

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Green Negroni
Com: gin, Luxardo Bitter Bianco, Martini Bianco, Green Chartreuse e licor Midori melon.
Comentário: não se deixe enganar pela cor: este coquetel é agridoce e complexo. Mais uma versão do clássico Negroni.

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Jäger Negroni
Com: Gin, Martini Rosso, Jägermeister e Campari.
Comentário: um Negroni levemente picante, perfeito como digestivo. Se não ajudar na digestão, pelo menos irá ajudá-lo a dormir.

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