Bronx #1 (Αυθεντική συνταγή)

Σερβίρεται σε:

Γαρνιτούρα:

Έλαια από μία φλούδα πορτοκαλιού και κεράσι μαρασκίνο

Πώς φτιάχνεται:

Χτυπήστε όλα τα συστατικά σε ένα shaker με πάγο και διπλοσουρώστε σε παγωμένο ποτήρι

Αξιολόγηση:

Ένα σοβαρό, ξηρό και πολύπλοκο cocktail. Λιγότερο πικρό από αντίστοιχα της εποχής του, αλλά ταυτόχρονα πολύ ενδιαφέρον για μια σημερινή παλέτα

Παραλλαγές:

Το Bloody Bronx που φτιάχνεται με χυμό από σαγκουίνι, το Golden Bronx με την προσθήκη ενός κρόκου αυγού, το Silver Bronx με την προσθήκη ενός ασπραδιού από αυγό, το Income Tax Cocktail με 2 dash Angostura Bitters.

Ιστορία:

Δημιουργήθηκε το 1906 από τον Johnny Solon, bartender του Waldorf Astoria (εκεί όπου σήμερα βρίσκεται το Empire State Building). Το όνομά του πήρε από τον τότε καινούριο ζωολογικό κήπο του Bronx, ενώ είναι γνωστό ως το πρώτο cocktail στο οποίο μπήκε ποτέ χυμός φρούτου. Το ‘Old Waldorf Astoria Book’, o A. S. Crockett γράφει για το Bronx: “Θα σας πω την εκδοχή του Solon για την δημιουργία του: Εκείνη την εποχή είχαμε στον κατάλογό μας ένα cocktail με το όνομα Duplex, το οποίο μάλιστα ήταν και αρκετά δημοφιλές. Κάποια μέρα, ενώ έφτιαχνα ένα για κάποιον πελάτη μου μπήκε στο μπαρ ο Traverson, ο αρχισερβιτόρος του Empire Room, του κεντρικού εστιατορίου του Waldorf. To Duplex αποτελούνταν από ίσα μέρη γαλλικού (γλυκού) και ιταλικού (ξηρού) βερμούτ και ήταν χτυπημένο στο shaker μαζί με τα έλαια από μία φλούδα πορτοκαλιού και δύο dash bitters από πορτοκάλι. Ο Traverson λοιπόν μου είπε ‘Γιατί δεν φτιάχνεις ένα καινούριο cocktail; Έχω έναν πελάτη που λέει πως δεν ξέρεις πως’. Η πρόκληση ήταν μεγάλη. Τελείωσα το Duplex που έφτιαχνα εκείνη την ώρα και έριξα στο shaker δύο μεζούρες από Gordon’s Gin. Μετά προσέθεσα μία ακόμη μεζούρα από χυμό πορτοκαλιού και ελάχιστο ιταλικό και γαλλικό βερμούτ. Δεν δοκίμασα το ποτό παρά το έδωσα κατευθείαν στον Traverson ο οποίος αρχικά το δοκίμασε και στην συνέχεια το ήπιε μονορούφι. ‘Θεέ μου, έφτιαξες κάτι πραγματικά καινούριο. Το ποτό σου θα έχει μεγάλη επιτυχία’, μου είπε και μου ζήτησε να κάνω ακόμη ένα για τον πελάτη του σημειώνοντας πως έπρεπε να βρω πολλά πορτοκάλια γιατί από την επόμενη μέρα θα το σέρβιρε μαζί με το γεύμα των πελατών του. Όλα έγιναν όπως τα είπε, και το Bronx από την επόμενη κι όλας μέρα ήταν τόσο επιτυχημένο που χρησιμοποιούσαμε ένα κιβώτιο πορτοκάλια την ημέρα. Όσο για το όνομα, είχα απλώς επισκεφθεί τον καινούριο ζωολογικό κήπο του Bronx λίγες μέρες νωρίτερα και είχα δει πολλά περίεργα ζώα που δεν είχα ξαναδεί ποτέ. Άλλωστε, οι πελάτες μου όταν έπιναν πολύ, συνήθιζαν να μου μιλάνε για περίεργα ζώα που έβλεπαν και έτσι βρήκα την τέλεια αφορμή για να ονοματίσω το ποτό μου”.

Nutrition:

159 θερμίδες

Alcohol content:

• 1.4 standard drinks
• 17.82% alc./vol. (35.64° proof)
• 20.1 grams of pure alcohol